Abbinamento stinco di maiale al forno

Un invito a cena, un menu improvvisato, un ingrediente difficile: i dubbi e le curiosità sugli abbinamenti canonici o più insoliti sono sempre tanti!

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pier2559
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Abbinamento stinco di maiale al forno

Messaggioda pier2559 » 23 feb 2018 16:46

Per l'abbinamento ideale ad uno stinco di maiale al forno con patate, ho cercato sul web e ho trovato opinioni diverse, comunque le più gettonate erano Aglianico del Taburno, Chianti Classico o Pinot Nero (ma anche Schiava).
Tralasciando il primo che proprio non ho in cantina, mi pare che ci sia una bella differenza tra C.C. e P.N. per cui i dubbi restano: opinioni a riguardo?
Grazie
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maxer
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Re: Abbinamento stinco di maiale al forno

Messaggioda maxer » 23 feb 2018 22:58

Barbera d' Alba, Cabernet Sauvignon, Nero d' Avola
carpe diem 8)
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pier2559
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Re: Abbinamento stinco di maiale al forno

Messaggioda pier2559 » 24 feb 2018 01:31

Alla fine ho stappato un Pinot Nero Dalzocchio 2010, devo dire abbinamento perfetto! Grazie comunque del suggerimento, al prossimo giro magari provo con una Barbera :wink:
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Re: Abbinamento stinco di maiale al forno

Messaggioda maxer » 24 feb 2018 09:53

Beh, fra i Pinot Noir italiani hai proprio scelto uno dei migliori: tra l' altro la sua annata 2010 è particolarmente molto ben riuscita :D
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Sara Terenzi
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Re: Abbinamento stinco di maiale al forno

Messaggioda Sara Terenzi » 22 mar 2018 17:12

il Cabernet Sauvignon si adatta benissimo alle carni al forno! a me piace!

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