Consiglio per abbinamento

Un invito a cena, un menu improvvisato, un ingrediente difficile: i dubbi e le curiosità sugli abbinamenti canonici o più insoliti sono sempre tanti!

Wraith
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Consiglio per abbinamento

Messaggioda Wraith » 28 giu 2017 23:46

Ciao,

vorrei un vostro consiglio su che vino abbinare a questo menù.
Per questioni di budget sarebbe meglio restare su bottiglie da 25 massimo 30€.

tartare di salmone con dadolata di verdure
riso burro e salvia con filetti di persico in semola di grano
code di gamberi con fiori di zucchina in tempura

Grazie a chi si vorrà lanciare in qualche proposta :D
gbaenergiaeco10
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Re: Consiglio per abbinamento

Messaggioda gbaenergiaeco10 » 30 giu 2017 17:27

bevuto di recente un perlé nero 2009 che credo sarebbe stato bene con tutti i piatti da te proposti (naso con rimandi salmastri e acidità importante per scrassare dal salmone, dal burro ecc..)..però magari ho appena detto una cazzata galattica..aspetta il consiglio dei più navigati
Lorenzo
Wraith
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Re: Consiglio per abbinamento

Messaggioda Wraith » 30 giu 2017 18:15

intanto grazie per aver lanciato una proposta.

Il dubbio sull'abbinamento mi nasceva infatti dall'accostamento di cibi più grassi (salmone e riso burro-salvia) con elementi più delicati come persico e code di gamberi.

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