Messaggioda gremul » 08 feb 2011 16:25
Piacevolissima serata ieri sera al Due Spade di Cernusco magistralmente orchestrata dal buon Francesco con la presenza del simpatico e giovanissimo Charles Dufour dell'omonima casa di Champagne dell'Aube, ottimi cibi (un Parmigiano del 2003 da lacrime, strepitoso, grazie Glucri) come accompagnamento e compagnia numerosa e frizzante, un "Bravò" a tutti!!
Si bevve, tutti Champagne di Dufour naturalmente:
Ligne 79 Pinot Blanc 1999 Extra Brut
Ligne 56 Pinot Noir Nature 1994 sboccatura 2008
Ligne 39 Chardonnay Nature 1988 sboccatura 2008
Ligne 42 Chardonnay 1989 sboccatura 2008
Ligne 60 Pinot Noir 1995 sboccatura 2008
più un altro ottimo assemblage in bottiglia chiara, non ricordo, qualcuno rammenta nome e annata?
Fuori programma magnum di Pergole Torte 2001, Solare Avignonesi magnum (non ricordo l'annata) e Rum Caron Full Proof 1982
Champagne molto particolari, molto diversi tra loro, sentori comuni di cedro candito, miele, scorza di limone, propoli, brioche, cera d'api, importanti acidità, ossidazioni ma legno completamente assente, è uno stile che può spiazzare ma affascina sicuramente, prodotti di viva personalità.
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gremul il 08 feb 2011 19:41, modificato 1 volta in totale.
La diversità di ognuno di noi non è un'arma per discriminare, etichettare, ma una ricchezza (P.P. Pasolini)
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SIAMO TUTTI STRANIERI