Ieri fatto una cena completa con alcuni dei suoi vini, e alcuni mi hanno davvero impressionato...lo Xinomavro sta veramente esprimendo un grande potenziale. Rosé invecchiato incredibile, rossi freschi ma di struttura e concentrazione pazzeschi...ok deve ancora provarsi sulla lunga distanza (e il migliore alla fine é risultato il piu giovane), ma la qualita per il prezzo a cui gira é tanta roba imo
Rose di Xinomavro 2021
Macera per 12 ore poi matura in 4 mesi in botti di rovere da 500 litri di secondo utilizzo. Vinificazione abbastanza ambiziosa e attentamente studiata, e lo si percepisce nel bicchiere. Rosé giovane ma complesso, erbe, pesca, ciliegia e molte spezie (noce moscata, chiodi di garofano). Buona intensità e piacevole acidità.
Blanc de Rose Xinomavro, 2009 Late Release
Esperimento molto ambizioso, pochissime bottiglie prodotte. Maturato mi pare 4 anni in legno di vecchio utilizzo. "Blanc de rosé", colore giallo ambrato. Naso minerale caleidoscopico, al buio avrei detto Bordeaux bianco. Sapido, erbe, pesca sciroppata, arancia candita, mandorla e miele. Stile ossidativo, tocco molto delicato di frutta rossa sul finale. In bocca fresco e persistente, beva incredibile. Molto gastronomico, Apostolos ha consigliato di provarlo con le costine di maiale. Vino che mi é piaciuto veramente tantissimo, ed esce sui 30 euro...chissa ancora per quanto...
Jeune Vignes Xinomavro 2021
Base della linea, vigne giovani, maturato per 8 mesi in vasche di cemento. Ciliegia rossa e nera, fragola, un accenno di ribes nero, più erbe, spezie e oliva nera. Buona presa tannica e acidità. Croccante e piacevole. Thymiopolous ha detto che è una vendemmia incredibile e dovrebbe invecchiare molto bene nei prossimi 10 anni.
Earth&Sky, 2021
Da parcelle selezionate nelle vigne vecchie (~45anni), maturazione di 18 mesi in botte di rovere da 500 litri di terzo utilizzo. Vendemmia perfetta, e lo senti immediatamente. Tanto cuoio al naso, poi violetta, ciliegia, fragola selvatica, ribes nero e liquirizia. Marchio erbaceo classico dello Xinomavro, cedro e spezie dolci. Presa tannica stretta ma non aggressiva, struttura importante. Succoso ma incredibilmente croccante e vibrante, con una persistenza sorprendente. Molto piacevole già ora, ma son fiducioso che invecchierà splendidamente. Sui 30 euro anche questo...metterebbe in riga al buio diversi Baroli che costano 3 volte tanto secondo me...rapporto qualità/prezzo impressionante,
+Earth&Sky 2010
Più sviluppato ed elegante, con una materia meno densa del 2008 e meno precisa del 2021. Tabacco, arancia e cuoio, marmellata di fragole e ciliegie, e una piacevole terrosità in bocca. Tannini più morbidi, è più "funky" e meno intenso delle altre, ma comunque é stato un piacere berlo con un bello stufato di manzo.
++Earth&Sky 2008
Il più materico e ricco della line up. Corposo, viscoso e balsamico. Erbe balsamiche, liquirizia, tabacco, cedro, lampone maturo, marmellata di ciliegie. Più terziarizzato, ma ancora fresco. Vinone importante, profondità e persistenza ma meno scorrevolezza
++Vrana Petra Xinomavro 2018
Vinificazione simile a E&S, ma da parcelle ancora piu selezionate. Risultato piu austero, muscolare e strutturato dell'E&S, con una precisione e una definizione incredibili. Ciliegia rossa e nera, fragola selvatica, liquirizia ed erbe. Abbondanza di tannini maturi lungo un'acidità vibrante. Sorso lineare e molto lungo. Ancora non prontissimo, ma promette belle cose.
