Pranzo sei Nazioni sabato scorso con
Club Sandwich rivisitato (punta di vitello affumicata, pomodoro l, insalata cipolle caramellate e una goccia di maion se)
Pancetta piacentina
Ad "accompagnare (solo)" cit.
(Tutto al buio)
Schroeder Barattieri vs Parigot Cremant de Bourgogne Vince Schroeder per tappo dell' avversario. È cmq una metodo classico dei colli piacentini da cui è lecito aspettarsi il giusto, ma in zona si trova di meglio (vedi Lauretta). Non so a quanto esca (regalata da fornitore)
Bollinger - Special cuvee vs Yanick Olivier - Digitale brut (il base)Qui la sfida si fa interessante già dall' inizio con naso di Olivier con leggere tostature e buoni agrumi che pettina di gran lunga Bollinger che invece al confronto ne esce piatto e malconcio.
Poi il tuning point al primo assaggio.
Olivier,pur essendo ben fatto, perde smalto e potenza a discapito di Bollinger che mette la freccia, riempie il palato e incalza l avversario fino ad abbatterlo. Gli ospiti dichiarano la vittoria di Bollinger per ko, io aspetto ancora un po' ma alla fine devo cedere : con colpo di reni Olivier fa vedere le potenzialità, ma una nota lattica finale fa propendere per Bollinger, a dimostrare una volta di più che con questo base si approda in porti sicuri.
Unica curiosità latente, l'etichetta scarna di Bollinger che dichiara poco, in confronto a Olivier che dichiara dosaggio (6g/l) e altre info che ora non ricordo. Che l underdog si dovesse ancora fare per competere contro il favorito? Tra un paio d anni il secondo round
Intramezzo "così de botto, senza senso" ,un riesling d asta 2019 del ciclista (non ricordo il produttore forse Fritz Haag)che è sempre spettacolare : tensione , agrumi e pulizia che servono a ravvivarsi un po'.
Lasagne alla bolognese homemade ( con ragù fatto andare un giorno e una notte) con
Gattinara 2019 vigna molsino vs Trediberri - Barolo Berri 2019 vs Fratelli Alessandria - Barolo (Verduno) 2019 vs Vinanima - Il mottolo 2019A latere
Paul Thomas - Silex 2022 per un ospite che non gradisce i rossi
L abbinamento lasagne - barolo forse non è dei più ortodossi, ma avevo troppa voglia di confrontare il (nuovo)Kaiser di Gattinara con lo stesso vitigno nella sua terra più vocata.
Beh, anche qui le sorprese non mancano, forse a causa della pulizia post riesling.
I nasi sono tutti puliti e ben fatto : problemi non ce ne sono!
Al primo assaggio, però, tutti i vini suonano tendenti al cioccocaffettoso e nessuno spicca sugli altri.
Qualche minuto e si rivelano per ciò che sono.
Il Kaiser rimane tale, con progressione nel bicchiere degna dell' altro Kaiser ad Andorra Arcalis ormai 30 anni fa. Immanente
Fratelli Alessandria è quello più piacione di tutti, smussato (seppur non tondo) e seduto sulle note cioccocaffettose : alla fine (unanimemente) è quello che convince di meno.
Trediberri tiene testa a Conterno pur non avendone la definizione e la prestanza, ma colpisce per la nota aspra (perdonate , ma non trovo descrittore sensoriale che lo descriva meglio) che gli dona slancio e , per quanto possibile, leggiadria : possibile raspo tra pigiatura e fermentazione?
Paul Thomas... He... Hehe...
Sancerre spettacolare che alla cieca fa dubitare di Dauguenau : qualche amico della Taverna del Gusto può confermare. ( Forse non qualche talebano qui dentro
tiene botta dopo i suoi rossi predecessori e dimostra la sua classe di Sauvignon di razza. Da berne a secchiate e di più....... E ancora di più
Il mottolo non confrontato con gli altri causa inizio partita e arrivo di cotechino ( 6 ore senza mai fare bollire acqua) e patate al forno
Per me resta un vino enorme, fatto da un grande.
A fine pasto parmigiano 40 mesi e aceto balsamico 50 anni. " Tutto il resto è noiaaaaaa..." Accostamenti enologici non valutabili causa mix di tutto il bevibile nel degenero di partita (eravamo ancora avanti) e goduria della giornata di sole
Riesling 1989 del ciclista incredibile
A seguire stappo selvaggio.. l unica che ricordo è l
aligote di bergeret che a quel prezzo è incredibile (grazie Luca Castoldi)
Luce spenta con lagavulin special release e amari vari ed eventuali.
Peccato per i 3 punti che ci hanno negato la vittoria.. però che spettacolo il 6 Nazioni
senza passione
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