vediamo...
Preaperitivo per chi aspettava :
- Champagne Tarlant Zero sboccatura 2017 : più invecchia e più è bbono ... Oro chiaro , profumi di zagara e mela matura, sorso goloso e di ottima lunghezza
Aperitivo:
- Champagne 10.05 Olivier 2012 ( 200 bottiglie prodotte) : giallo paglierino carico, sembra appena imbottigliato. Di prospettiva lunghissima , ha note chiarissime di pera kaiser, floreale come pochi, di intensità media. In bocca il più teso , con freschezza assoluta ma di ottima pienezza
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- Jacquesson 740 ( da 2012) : il più espressivo. Dorato chiaro , naso crostoso quanto basta , gelsomino , miele di castagno . Bocca ampia, quasi morbida, avvolgente
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- Dom Perignon 2010 : piaciuto. Giallo relativamente carico , ha stoffa da vendere ma da giudicare più in prospettiva , perchè solo oggi inizia a legare le varie sfaccettature . Quando uscì non mi piacque, oggi sì . Errore mio causato dal buio della cantinetta , perchè volevo mettere la 2012 ...
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Bianchi:
- Meursault 1er Perrieres 2008 Boillot : il più elegante e integro , interscambiabile con lo Chablis per tensione , mineralità e soavità di sorso. Giallo canarino intenso , non fa dell'esplosività il suo must , ma decisamente sorso rasentante la perfezione, pagando solo la personalità dei 2 dirimpettai
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- Chablis GC Valmur 2008 Ravenau : Potente, dal colore giallo oro carico . Naso speziato , orizzontale , di grande complessità . La bocca è la più potente del cioppo, largo e saturante . Boccia didascalica per il top dello Chablis
- Puligny Montrachet 1er Folatieres 2014 Domaine Leflaive : esplosivo al naso , con decise note agrumate e di pietra focaia , sempre in evoluzione nel tempo . Bocca solenne per profondità e stimolazione. Vino superbo
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Rossi:
- Corton Grand Cru 2009 Ponsot : selvatico subito, sembrava Rodano ... addomesticato. Colore rosso di buona intensità , profumi di cuoio , carne e spezie . Gran bicchiere con la ciccia e i porcini...meno dettaglio degli altri
- Chambolle Musigny Les Amoureuses 1er 2008 Amiot Servelle : sognante , intenso al naso , con fragoline e fiorellini . Bocca setosa, senza asperità , va giù che è un piacere...
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- Barolo Rocche di Falletto Riserva 2008 ER Giacosa : colore rosso chiarissimo , da Pinot Nero . Naso meno esplosivo dell'Amoureuses , ma la fragolina e la viola macerata si intravvedono . La bocca è però superba , appagante e ...glu glu glu ...
- Clos Vougeot GC 2007 Meo Camuzet : rosso vivo senza cedimenti , pur senza avere intensità eccessive. Naso esplosivo di lamponi , fragline di bosco , melograno . Bocca setosa con energia, goloso come pochi
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- Grands Echezeaux GC 2007 Gros Freres : Rosso granato relativamente chiaro . Il naso è subito bombarolo , poi si siede leggermente senza mai arrivare a vertici assoluti. La bocca quasi rotondina , piacevolissima
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- Chambertin GC 2001 Trapet : quintessenza della Borgogna, archetipale nonostante i 22 anni . Rosso chiaro integro e trasparente, naso caleidoscopico di sottobosco , pellame nobilissimo , spolverata di pepe , balsamico. Bocca austera , impettita con garbo , fra lepiù belle della serata
- Chambolle Musigny Cras 1er 2007 Roumier : Riconoscibilissimo per questa sventagliata di aghi di pino e balsamo tigre, incenso, rosa appassita . La boca è un drappo di seta , senza arrotondamenti inutili, carezzevole
- Gevrey Chambertin Clos Saint Jacques 1er Rousseau 2008 : un carroarmato sensoriale. Rosso luminoso e vivo seppur tipico con le sue chiarezze e nitidezze, ha un naso ad arcobaleno, pieno di colori e sfumature , sempre in evoluzione nel bicchiere. Intenso. La bocca è una tranvata gustativa, con tannini finissimi ancora ben espressi , carica glicerica anomala per un Pinot Nero, persistenza lungherrima ...
Finale:
- Rieslig GC 2013 Spatlese Shafer ... che buono
- Riesling 2011 Spatlese JJPrum ... che buonissimo ...
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:(
