Ultima terzina pronta.
Col ferry della notte è previsto l'arrivo degli ultimi due giurati.
Da domani potrebbero iniziare le votazioni.
- la lepre e la tartaruga, rosé natur (4 uve)
- malagouzia Petriessa, zona Attica
- savatiano open book di Askitoglou
La lepre e la tartaruga – Rosè naturPRODUTTORE: Cantina Markoghianni, Skilloundia, Elide, Peloponneso occidentale
NOME DEL VINO: La lepre e la tartaruga – Rosè natur
Il nome del vino riprende il titolo di una famosa favola di Esopo. E, se, per un verso, il richiamo alla Grecia antica è un tratto comune della gente del Peloponneso, ed in particolare dell’Elide, dall’altra, la favola specifica sembra alludere alla pazienza e perizia che ci sono volute per ottenere questo vino, vista la varietà delle uve di origine e la complessità della vinificazione.
TIPOLOGIA: vino rosato secco biologico.
Sebbene all’aspetto risulti un vino rosato, questo raro vino greco è di una tipologia a parte in quanto è il risultato di una vinificazione di uve bianche con macerazione e di uve rosse in bianco.
ANNATA: 2021
CLASSIFICAZIONE:
UVAGGIO: Roditis 36% , Asproudes 10% (varietà bianche), Mavroudi 40%, Refosco 14% (varietà rosse). Tutte le varietà sono autoctone greche salvo il Refosco che è stato piantato in zona nella seconda metà dell’Ottocento.
VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto denominato “Kovitsa” in località Greka.
Le viti sono a piede franco ed hanno un’età di 30 anni. Il terreno è prevalentemente argilloso.
VINIFICAZIONE: la vendemmia dell’anno 2021 è avvenuta nei giorni 22 e 23 Settembre.
Le uve delle quattro varietà vengono diraspate e vinificate, inizialmente, in tini di acciaio a due a due, e cioè le due varietà bianche insieme e così per le rosse. Le varietà bianche rimangono a macerare con le bucce, mentre le rosse rimangono a contatto con le bucce per dodici ore. A questo punto il mosto delle varietà rosse viene unito al mosto delle varietà bianche. Sempre con la fermentazione in corso, segue una ulteriore macerazione di 5 giorni con frequenti batonnage.
Separate le bucce dal mosto, il vino termina la lunga fermentazione e matura per parecchi mesi a contatto con le fecce fini.
Le fermentazioni sono spontanee e nessun prodotto viene aggiunto in cantina.
I solfiti totali presenti sono estremamente bassi: 24mg/l.
CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questo raro ed inconsueto vino naturale greco presenta caratteristiche sia dei vini macerati che dei vini rosati. Il colore è di un rosa antico ma brillante. Al naso presenta un fronte aromatico bellisssimo e inconsueto: sentori di piccoli frutti rossi del bosco insieme a note di agrumi maturi, di cedro e di loto.
In bocca è fresco, complesso, con gli aromi percepiti al naso che tornano a comporre un quadro inusuale e di grande piacevolezza. Bello e pulito il finale
MALAGOUZIA PETRIESSAAzienda a nord di Atene, affaccia sul braccio di mare, molto ridotto, che separa il continente dall’’Eube, vicino a Vathy.
Colore verde-limone, anche al naso ricorda gli agrumi, piuttosto acido e minerale, breve macerazione sulle fecce, 12,5 gradi
Askitoglou Winery Open Book Savatiano 2022Le vecchie viti di Savatiano ci hanno regalato un ottimo vino, dai profumi vellutati di limone, caramello e spezie. I livelli alcolici sono nettamente più alti rispetto allo scorso anno a causa del microclima, ma la filosofia di coltivazione, vendemmia, vinificazione e conservazione è sostanzialmente invariata.
Al naso abbastanza aromatico mentre al palato leggero, fresco, asciutto con un corpo appagante e un lungo retrogusto. L'acidità è sopra la media ma in completa armonia ed equilibrio con la morbidezza complessiva che percorre questa particolare annata. Colore brillante e chiaro.
si può bere qualsiasi cosa ma il bricchetto di alluminio ghiacciato resta imbattibile.
negroni vista porto.
