Mi sa che faccio una domanda scema, ma tant'è...
In un video recentemente pubblicato su Instagram Martino Manetti fa una visita virtuale della cantina e quando parla di Pergole Torte, in particolare il 2017, dice che il vino dopo l'affinamento torna in una vasca di cemento.
Del vino re-immesso nella vasca di cemento una parte è già stata imbottigliata e una parte è sempre lì, in attesa di essere imbottigliato.
Questa è una prassi normale? Non dico per Montevertine, dico in generale... far confluire tutto il vino al termine dell'affinamento in un'unico contenitore e, soprattutto, imbottigliarlo in tempi diversi?
Una parte di Pergole Torte 2017 è già stato venduto e consegnato e una parte è sempre in vasca... di quanti giorni di differenza si parla?
La cosa genera delle differenze sensibili da bottiglia a bottiglia (tra le prime imbottigliate e le ultime)?
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IMBOTTIGLIAMENTO domanda
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