Un paio di bottiglie di champagne:
Krug GC 163eme (base 2007, no?) vs Diebolt Vallois Fleur de Passion 07: oh sicuramente sono io modaiolo e tutto il resto... ma per me è un’asfaltata pazzesca del Krug su FdP. Una complessità incredibile, con la crosta di pane, la crema, il burro di noccioline, il caffè e le mandorle... in crescendo nel bicchiere all’aumentare della temperatura. Il fdp ottimo per carità, più “formaggioso” all’inizio, anche più tagliente invero, ma con un sorso pieno da champagne di razza che però non raggiunge nè la complessità nè l’opulenza del Krug. Avercene comunque.
Abbinati a: polpo alla piastra, parmigiana d’astice, gamberi rossi di mazara e altre robine sfiziose.
Se solo Krug non costasse così tanto...