Champagnata?

[GabrieleB.]

Pronti alla partenza ,arriviamo con Matteo/Zuppadilatte.A domani

[Smarco]

Pronti alla partenza ,arriviamo con Matteo/Zuppadilatte.A domani

Mi raccomando puntuali che la giornata è impegnativa e per ora ho contato due bottiglie a testa

[GabrieleB.]

Faremo il possibile!

[vinogodi]

...buona champagnata , ragazzi….

[Smarco]

...buona champagnata , ragazzi….

Grazie, anche a voi
Ora vado a pregare la madonna dei tappi

[Smarco]

Una giornata di merda.... con vini di merda....

[Smarco]

Chiaramente scherzo giornata fantastica sotto ogni punto di vista: compagnia, bottiglie e per ultimo ma non meno importante la cucina.
La situazione si è fatta difficile già da subito con il conteggio delle bottiglie, non vorrei sbagliarne ma ne ho contate in tutto 20 circa in 9 ubriaconi; i pareri sono stati quasi tutti principalmente unanimi, non so chi sia stato il campione della giornata per gli altri ma so chi è il mio...
comunque si è bevuto (con faccinometro veloce)
Magnum Maurice vesselle ( non ricordo quale )
Selosse VO bottiglia un po’ sfigata deg 2017
Tutti i Selosse deg. 2015
Selosse carelles
Selosse chantereines
Selosse chemin de chalon
Ulysse Collin enfers deg 2018
Selosse bout du clos (tra i più buoni mai bevuti)
Selosse cote faron
Selosse sous le mont
Guillaume Selosse largiller
Laval hautes chevres 2012
Laval les chenes 2011
Laval les chenes 2013
Laval les chenes 2014
Macondo bianko (Chiaramente bevuto in un contesto che non lo ha aiutato ma non è male)
Più o meno dovrebbe essere così, Il resto non mi ricordo qualcuno integrerà.
Grazie a tutti i partecipanti e al padrone/chef

[GabrieleB.]

Grazie a tutti.Giornata davvero bella e piacevole,bevuta di altissimo livello,cucina e compagnia al top.Letteralmente volata.Detto questo concordo con i tuoi giudizi anche se da profano di Selosse a questo livello è stato utilissimo berlo per capire che cosa possono dare bottiglie del genere.Vini interessantissimi spiegati in maniera splendida da Francesco(grazie ),prima batteria che mi porta nel bicchiere vini che ribaltano completamente il concetto di Champagne,ossidazioni controllatissime,vortici di profumi assai particolari,bocche di tensione palatale pazzesca ed esecuzione magistrale.Con Chantereines una spanna sopra gli altri.Le Enfers di Collin è un'altra grande bottiglia,soprattutto al naso ,molto fresco,in bocca non ha la tensione dei Selosse e paga forse un recentissimo degorgement,si riavvicina di più ad un concetto di Champagne più conosciuto.La batteria dei PN di Selosse è quella che ho apprezzato di più,Cote Faron e Sous Le mont due vini straordinari,più freschi e completi in ogni sfaccettatura a mio parere.Delusione folle della giornata la bottiglia del figlio di Selosse,PN da uve prese da Coessens nell'Aube.Vino scomposto,vinoso che prende più direzioni senza averne una definitiva(questi sono stati i pareri unanimi di tutto il tavolo),da denuncia per il prezzo a cui viene venduto,350 euro,sì Trecentocinquanta...Da pagare non più di 50/70 euro anche perché porta il nome Selosse....Laval è stata un'altra grande batteria,a mio sommesso parere Hautes Chevres leggermente sottotono rispetto alla mini verticale dei Les Chenes,forse anche perché il 2012 è un millesimo che necessita di più tempo.Degli altri si è fatta ammirare la compiutezza del 2011 e la freschezza del 2014.Sono comunque anche loro vini straordinari per eleganza,pulizia e precisione,sia al naso che in bocca,molto freschi con toni fruttati quasi più da PN che da Chardonnay.Eravamo comunque un po' provati...Due note al volo sui ringers:Maurice Vesselle moloto buono,naso complesso e intrigante,bocca elegante e tesa,ottimo aperitivo.VO putroppo bottiglia non a posto.Macondo è un vino particolare,molto largo,glicerico e strutturato, profumi un po' pesanti e gonfi,almeno io l'ho trovato così.Staccava nettamente come ha detto Marco dal contesto.Ma quanto è buono Saracco Moscato d'Autunno 2012?

[videodrome]

Ragazzi il terzo dela batteria di chardonnay di selosse era chantereins o chemins de chalon?

[andrea]

Ragazzi il terzo dela batteria di chardonnay di selosse era chantereins o chemins de chalon?

Chemin de Chalon, il secondo era Chantereins.
Infatti sono perplesso dalle faccine di Marco

[andrea]

La batteria degli chardonnay ha decisamente diviso la platea...
Io ho trovato Chemin de Chalon una spanna sopra gli altri due, con Carelles buon secondo, vino più piccolo ma di grande stile, una lama, aromaticamente netto e definito. Chantereins un frullato di legno di Borgogna, per me il più debole fra i Selosse bevuti ieri.

[GabrieleB.]

Si infatti,non avendo le note ed andando a memoria mi sono basato sullo scritto di Marco ,andando per ordine di servizio il migliore della prima batteria di Selosse è stato il terzo,che era a questo punto chemin de chalon,giusto?

[videodrome]

Ragazzi il terzo dela batteria di chardonnay di selosse era chantereins o chemins de chalon?

Chemin de Chalon, il secondo era Chantereins.
Infatti sono perplesso dalle faccine di Marco

No Andrea, ma mica considerarlo Marco, ha dato 4 al figlio di Selosse....

[Smarco]

Magnum Maurice vesselle 2005 ( non ricordo quale ) aperitivo, magnum aperto qualche giorno prima da qualche sbevazzone, naso affascinante e bocca importante
Selosse VO bottiglia un po’ sfigata deg 2017 e niente, pecca per una nota abbastanza amara sul finale e un naso ambiguo
Tutti i Selosse deg. 2015
Selosse carelles il lieux dit di più facile lettura, tutto messo al posto giusto, quello con meno note ossidative, minerale e floreale
Selosse chantereines quante volte si è letto che i Selosse sono borgogna con le bolle? bè provate questo, naso che spiazza dal legno alla polvere pirica, burro, quasi conchiglioso, bocca potente ma senza essere larga ma anzi affilatissimo sembra quasy un meursault di Coche, poi dopo un pò scaldandosi inizia un pò a scendere
Selosse chemin de chalon secondo me il migliore della batteria, all'inizio muto, non lascia concedersi nemmeno girandolo nel bicchiere, ma basta tenerlo tra le mani per farlo scaldare un pò e libera tutta la sua potenza ma mantenendo comunque un eleganza disarmante, ricordo nettamente una nota di mimosa netta che mi ha fatto quasi venire un brivido
Ulysse Collin enfers degno avversario, non potrebbe mai competer con gli ultimi due ma con il carelles quasi quasi.. naso più sul fruttato, molto preciso, da più l'idea di champagne classico rispetto a Selosse, in bocca è dritto ma poi finisce li
Selosse bout du clos solitamente bevuto giovane è quello che preferisco meno per un naso che ho sempre trovato un pò monocorde rispetto agli altri, questo invece sembra essere un altro champagne al naso molto complesso e una bocca veramente importante
Selosse cote faron è sempre stato il mio preferito e anche questa volta non posso che ripeterlo, naso potente ma comunque fine ed elegante, bocca quasi tannica, un carrarmato
Selosse sous le mont il più particolare degli ultimi 3, colore quasi rosato, naso con una nota ossidativa abbastanza spinta ma comunque perfetta nel contesto, bocca piu tannica del cote faron,
Guillaume Selosse largiller non molto definito, secondo me con qualche anno dal degorgement sarà interessante, competere con i mostri di Selosse? non credo proprio
Laval hautes chevres 2012 pecca per una nota ossidativa non molto pulita, bocca interessante ma nel complesso per ora abbastanza trascurabile, da riprovare tra qualche anno, secondo me c'è del grande potenziale che per ora è ben nascosto
Laval les chenes 2011 freschissimo, note floreali, gessate, marine e di limone, bocca dritta e tesa acidità ai massimi livelli
Laval les chenes 2013 torna qualche nota ossidativa di troppo, un pò più largo del primo
Laval les chenes 2014 simile se non uguale al 2011, tra qualche hanno sarà favoloso
Macondo bianko prima annata prodotta in solo 300 bottiglie, il discorso è un pò quello dell arshura per Valter Mattoni, vino prodotto da un ragazzo con l'aiuto di Marco Casolanetti, diciamo che tra missili dritti e acidità iper sviluppata questo ha pagato un pò pegno, 50 trebbiano e 50 pecorino un vino abbastanza insolito per questo uvaggio portato ai limiti del possibile

[Smarco]

La batteria degli chardonnay ha decisamente diviso la platea...
Io ho trovato Chemin de Chalon una spanna sopra gli altri due, con Carelles buon secondo, vino più piccolo ma di grande stile, una lama, aromaticamente netto e definito. Chantereins un frullato di legno di Borgogna, per me il più debole fra i Selosse bevuti ieri.

si ma a te non piace la borgogna bianca sei di parte

[Smarco]

Ragazzi il terzo dela batteria di chardonnay di selosse era chantereins o chemins de chalon?

Chemin de Chalon, il secondo era Chantereins.
Infatti sono perplesso dalle faccine di Marco

No Andrea, ma mica considerarlo Marco, ha dato 4 al figlio di Selosse....

si ma che ne vuoi sapere che sei venuto con 38 acquari da 15 L al seguito

[andrea]

No Andrea, ma mica considerarlo Marco, ha dato 4 al figlio di Selosse....

Effettivamente......

Al naso non era neppure malvagio, un filo semplice e scontato. Bocca al momento inqualificabile, scoda da tutte le parti. L'ho detto che è soprattutto molto giovane, ma comunque anche col tempo manco si avvicinerà ai vini del padre...

[andrea]

Magnum Maurice vesselle 2005 ( non ricordo quale ) aperitivo, magnum aperto qualche giorno prima da qualche sbevazzone, naso affascinante e bocca importante

Era Les Hauts Chemins, aperto sabato pomeriggio ed è andato migliorando fino a ieri pomeriggio.
Vino molto interessante, da tenere d'occhio.

[andrea]

Chiaramente scherzo giornata fantastica sotto ogni punto di vista: compagnia, bottiglie e per ultimo ma non meno importante la cucina.
La situazione si è fatta difficile già da subito con il conteggio delle bottiglie, non vorrei sbagliarne ma ne ho contate in tutto 20 circa in 9 ubriaconi; i pareri sono stati quasi tutti principalmente unanimi, non so chi sia stato il campione della giornata per gli altri ma so chi è il mio...
comunque si è bevuto (con faccinometro veloce)
Magnum Maurice vesselle ( non ricordo quale )
Selosse VO bottiglia un po’ sfigata deg 2017
Tutti i Selosse deg. 2015
Selosse carelles
Selosse chantereines
Selosse chemin de chalon
Ulysse Collin enfers deg 2018
Selosse bout du clos (tra i più buoni mai bevuti)
Selosse cote faron
Selosse sous le mont
Guillaume Selosse largiller
Laval hautes chevres 2012
Laval les chenes 2011
Laval les chenes 2013
Laval les chenes 2014
Macondo bianko (Chiaramente bevuto in un contesto che non lo ha aiutato ma non è male)
Più o meno dovrebbe essere così, Il resto non mi ricordo qualcuno integrerà.
Grazie a tutti i partecipanti e al padrone/chef

Ci sono da aggiungere:
Moscato d'Autunno Saracco 2012
Porto Tawny 30 anni Graham's

[Smarco]

Chiaramente scherzo giornata fantastica sotto ogni punto di vista: compagnia, bottiglie e per ultimo ma non meno importante la cucina.
La situazione si è fatta difficile già da subito con il conteggio delle bottiglie, non vorrei sbagliarne ma ne ho contate in tutto 20 circa in 9 ubriaconi; i pareri sono stati quasi tutti principalmente unanimi, non so chi sia stato il campione della giornata per gli altri ma so chi è il mio...
comunque si è bevuto (con faccinometro veloce)
Magnum Maurice vesselle ( non ricordo quale )
Selosse VO bottiglia un po’ sfigata deg 2017
Tutti i Selosse deg. 2015
Selosse carelles
Selosse chantereines
Selosse chemin de chalon
Ulysse Collin enfers deg 2018
Selosse bout du clos (tra i più buoni mai bevuti)
Selosse cote faron
Selosse sous le mont
Guillaume Selosse largiller
Laval hautes chevres 2012
Laval les chenes 2011
Laval les chenes 2013
Laval les chenes 2014
Macondo bianko (Chiaramente bevuto in un contesto che non lo ha aiutato ma non è male)
Più o meno dovrebbe essere così, Il resto non mi ricordo qualcuno integrerà.
Grazie a tutti i partecipanti e al padrone/chef

Ci sono da aggiungere:
Moscato d'Autunno Saracco 2012
Porto Tawny 30 anni Graham's

Il trebbiano invece cosa era?

[andrea]

Funambol 2017 di Podere sotto il Noce

[xoan]

Funambol 2017 di Podere sotto il Noce

Due note su questo? Grazie

[zampaflex]

Funambol 2017 di Podere sotto il Noce

Dove lo hai preso, Andrea? Vinello?

[andrea]

Funambol 2017 di Podere sotto il Noce

Dove lo hai preso, Andrea? Vinello?

Maxello...

[andrea]

Funambol 2017 di Podere sotto il Noce

Due note su questo? Grazie

100% trebbiano di Spagna, bella florealità, roccioso, sapido, ampio in bocca, giusta lunghezza, freschezza che pulisce ma non asciuga. Un vino molto ben riuscito. Chissà se Max ce lo rifarà uguale la prossima volta...