Gambero Rosso Forum

Buonasera.
A breve vorrei aprire questa bottiglia sperando che sia ancora viva.
Vorrei alcuni consigli, avendo normali depositi conviene decantarla? In caso contrario come risolvere il problema fondi per sprecare meno vino possibile? Aprire qualche ora prima o godersi un paio d’ore il vino nel bicchiere?
Grazie a tutti

Max1991 ha scritto:Buonasera.
A breve vorrei aprire questa bottiglia sperando che sia ancora viva.
Vorrei alcuni consigli, avendo normali depositi conviene decantarla? In caso contrario come risolvere il problema fondi per sprecare meno vino possibile? Aprire qualche ora prima o godersi un paio d’ore il vino nel bicchiere?
Grazie a tutti

...Ciao , Max . Immagino il tuo compleanno oppure una ricorrenza a te cara , visto che apri un vino della ... tua età. Lascialo inclinato per una settimana (a 45°) e mettilo nel cestello versavino , aprendolo 2-3 ore prima e versalo lentissimamente , con mano esperta e serafica, in amplissimi bicchieroni Zalto / Riedel o similari. Un pò di pazienza e godrai dell'evoluzione nel bicchiere che è sempre emozionante e didattica. Sperando, appunto , che sia ancora vivo: annata del cazzetto e conservazione....necessarissima ...

vinogodi ha scritto:

Max1991 ha scritto:Buonasera.
A breve vorrei aprire questa bottiglia sperando che sia ancora viva.
Vorrei alcuni consigli, avendo normali depositi conviene decantarla? In caso contrario come risolvere il problema fondi per sprecare meno vino possibile? Aprire qualche ora prima o godersi un paio d’ore il vino nel bicchiere?
Grazie a tutti

...Ciao , Max . Immagino il tuo compleanno oppure una ricorrenza a te cara , visto che apri un vino della ... tua età. Lascialo inclinato per una settimana (a 45°) e mettilo nel cestello versavino , aprendolo 2-3 ore prima e versalo lentissimamente , con mano esperta e serafica, in amplissimi bicchieroni Zalto / Riedel o similari. Un pò di pazienza e godrai dell'evoluzione nel bicchiere che è sempre emozionante e didattica. Sperando, appunto , che sia ancora vivo: annata del cazzetto e conservazione....necessarissima ...

Non ho un cestello versavino, vedo se riesco a procurarlo. L’annata so essere una delle peggiori, però come era facile intuire è la mia annata e per il mio compleanno volevo provarlo, che se la lascio in bottiglia resterei per sempre con il dubbio! Conservazione un grosso punto di domanda, mi è stata regalata un anno fa, bottiglia presa dal sito carlolotti.com. Incrociamo le dita
Grazie mille per i consigli

Anche se la 1991 in generale worldwide non é stata annata memorabile, la mia "iniziazione" con la Borgogna seria fu proprio con una degustazione di alcune top bottiglie di questo millesimo e anche dopo anni un paio di madonnine me le ricordo ancora, su tutte Richebourg DRC e Chamberlin Rousseau che mi restano nella memoria come un tattoo.

...una cosa che ASSOLUTAMENTE non devi fare è decantarla!!!

E, in caso di troppi fondi, è un reato ‘filtrare’ il vino con un colino o un tovagliolo di stoffa?
Non linciatemi

Max1991 ha scritto:E, in caso di troppi fondi, è un reato ‘filtrare’ il vino con un colino o un tovagliolo di stoffa?
Non linciatemi

...perchè no... che la maglia sia molto fine...

vinogodi ha scritto:

Max1991 ha scritto:E, in caso di troppi fondi, è un reato ‘filtrare’ il vino con un colino o un tovagliolo di stoffa?
Non linciatemi

...perchè no... che la maglia sia molto fine...

Credo adotterò questa soluzione per me più comoda, intanto ho messo in piedi la bottiglia, domenica prossima si vedrà se sarà da buttare o meno!

Comunque max, se la tua annata 91 è stata poco buona, la mia 73 è stata disastrosa e il sassicaia nemmeno lo hanno prodotto!

Ocio che la 91 in Toscana ha riservato qualche sorpresa

hansen ha scritto:Ocio che la 91 in Toscana ha riservato qualche sorpresa

Speriamo

vinogodi ha scritto:

Max1991 ha scritto:E, in caso di troppi fondi, è un reato ‘filtrare’ il vino con un colino o un tovagliolo di stoffa?
Non linciatemi

...perchè no... che la maglia sia molto fine...

Tappo rotto, non riesco più a tirarlo fuori. Lo butto dentro e decanto o lo butto dentro o lo lascio la? O aspetto l’ultimo così non rischio che il vino si intacchi con l’odore del tappo?

Buttalo dentro e filtralo in un decanter

ZEL WINE ha scritto:Buttalo dentro e filtralo in un decanter

Lo faccio appena prima di berlo però giusto? Mi avevano sconsigliato il decanter

Max1991 ha scritto:

ZEL WINE ha scritto:Buttalo dentro e filtralo in un decanter

Lo faccio appena prima di berlo però giusto? Mi avevano sconsigliato il decanter

Puoi fare come vuoi, non e’ bellissimo servire un vino con il tappo che galleggia, ma puoi usare il filtro direttamente sul calice al momento del servizio.
Altrimenti se hai le lame puoi provare a recuperare il tappo spezzato

ZEL WINE ha scritto:

Max1991 ha scritto:

ZEL WINE ha scritto:Buttalo dentro e filtralo in un decanter

Lo faccio appena prima di berlo però giusto? Mi avevano sconsigliato il decanter

Puoi fare come vuoi, non e’ bellissimo servire un vino con il tappo che galleggia, ma puoi usare il filtro direttamente sul calice al momento del servizio.
Altrimenti se hai le lame puoi provare a recuperare il tappo spezzato

L’estetica non è un problema questo volta! Il tappo si è rotto con le lame, irrecuperabile purtoppo!
Io volevo aprirlo ora è berlo fra due orette, ma ho paura che lasciando il tappo immerso così tanto possa rovinare il vino..

Mi sento di consigliarti di togliere il tappo subito.
Buona bevuta

Abitandoci una vite e tirando con una pinza hai provato?
Mi spiace.

Il tappo resta a contatto con il vino per anni e decenni in questo caso 24 anni
Non credo che 2 ore lo rendano orribile

In qualsiasi caso prova ad entrare con un cavatappi tradizionale a vite
Peró prova a forarlo inclinato
Nel senso fai entrare la vite del cavatappi “storta”
Altrimenti buttalo dentro e filtralo

Grazie a tutti per i consigli.. toglierlo però impossibile credo che lo decanterò piano piano appena prima di berlo

teo777full ha scritto:Il tappo resta a contatto con il vino per anni e decenni in questo caso 24 anni
Non credo che 2 ore lo rendano orribile

Un tappo muffo e sbriciolato può anche non fare nulla, per esperienza io lo tolgo il prima possibile. Poi magare e’ meglio lasciarlo per condimento e non fa nulla. Suggestioni.

Aggiornaci!

Com'è andata a finire? Com'è il vino?

SIAMO IN ANSIA
DÌCCI !