Vendemmia 2017 da Soldera

Uno spazio per tutti, esperti o meno, appassionati o semplicemente incuriositi dall'affascinante mondo del vino: domande, idee, opinioni...
Avatar utente
Ludi
Messaggi: 2369
Iscritto il: 22 lug 2008 10:02
Località: Roma

Vendemmia 2017 da Soldera

Messaggioda Ludi » 08 set 2017 19:05

Reduce da una due giorni di tavola rotonda da Gianfranco Soldera, vi riporto alcuni dati, immaginando possano avere qualche interesse.
È stata la vendemmia più precoce della storia di Case Basse: si è raccolto il 26.8 (precedente record la 2003, 2.9.). Quantità ridotta di circa il 50%, ma livelli di alcol ed acidità nella norma. Stato sanitario delle uve ottimo, le vigne sono ancora verdissime. Fermentazione partita il 28.8., attualmente ci sono ancora circa 20 grammi di zucchero, livello di alcol atteso ben sotto i 14°.
Questi i dati tecnici....ciò che più mi ha impressionato è stato l'assaggio del "mosto" dal tino di fermentazione. Di assaggi del genere ne ho fatti tanti, ma mai, dico mai, mi è capitato un liquido così pieno, elegante e godibile in questo stadio. Sarebbe stato da berne a secchiate (anche se con ovvie conseguenze, visto che è pieno di lieviti). Gianfranco si aspetta un'ottima qualità, e questo assaggio sembra dargli ragione.
Inciso: a pranzo e cena si è bevuto Soldera 2011 e 2012. Quest'ultimo a mio avviso è tra i migliori degli ultimi anni.
Avatar utente
Chicco76
Messaggi: 8414
Iscritto il: 25 ago 2008 18:01
Località: Padova

Re: Vendemmia 2017 da Soldera

Messaggioda Chicco76 » 09 set 2017 15:02

Ottima condivisione! :D

Se non erro con la 11 termina il periodo "fondi di botte" e con la 12 parte nuovamente la produzione piena, ti senti di confermarlo dopo aver parlato con Soldera? Merci
Ziliovino
Messaggi: 2711
Iscritto il: 10 giu 2007 17:48
Località: (Bg)

Re: Vendemmia 2017 da Soldera

Messaggioda Ziliovino » 09 set 2017 16:02

Mentre la 2011 come ti è parsa a confronto con le altre? grazie
"Il successo di tavernello invita a riflettere"
(Anonimo, bomboletta spray su muro)

"Il vino non lo scegli... è lui che sceglie te"
Avatar utente
Ludi
Messaggi: 2369
Iscritto il: 22 lug 2008 10:02
Località: Roma

Re: Vendemmia 2017 da Soldera

Messaggioda Ludi » 09 set 2017 22:42

Chicco76 ha scritto:Ottima condivisione! :D

Se non erro con la 11 termina il periodo "fondi di botte" e con la 12 parte nuovamente la produzione piena, ti senti di confermarlo dopo aver parlato con Soldera? Merci


non ha detto nulla in merito, ma non è questa l'impressione che ho avuto. Il "danno" è stato soprattutto sulla 2007...
Avatar utente
Ludi
Messaggi: 2369
Iscritto il: 22 lug 2008 10:02
Località: Roma

Re: Vendemmia 2017 da Soldera

Messaggioda Ludi » 09 set 2017 22:42

Ziliovino ha scritto:Mentre la 2011 come ti è parsa a confronto con le altre? grazie


più austera e chiusa. Intendiamoci, gran vino, ma meno esplosivo....

Torna a “Vino&Co.: polemiche e opinioni”

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Brodsky, cruyff1974, gabresso, ninetto, Unodimille, zampaflex e 54 ospiti