Tra Milano e Torino ti consiglierei Torino.
La triennale è al nuovo campus agrario di Grugliasco. Il biennio specialistico si tiene nelle sedi di Asti e Alba. Ho sempre sentito parlare bene della formazione a Torino. Oltre a questo (ma qui sono di parte ed è un parere personale) trovo il capoluogo piemontese una città più vivibile (e molto più economica) di Milano.
Forse il consiglio che potrei darti è anche quello di pensare a dove ti piacerebbe lavorare come enologo: ogni sede è in qualche modo orientata all'approfondimento degli approcci viticolo-enologici delle aree produttive più vicine: cerchi lavoro in langa? Torino-Alba. Valpolicella? Verona. Alto Adige? Trento, ecc...
Spero di esseri stato d'aiuto.
In bocca al lupo per la scelta!
Edoardo.