PreAperitivo : Pureté de Silex (blended ma alta percentuale di Chenin)...particolare, con note più floreali che fruttate.
APERITIVO :
- Glera : Prosecco Col Dell'Orso FRozza ... formidabile ... 2011 , granitico nell'aspetto,ancora giallo paglierino chiaro con verdolini riflessi di contorno, un naso di mela renetta fantastico ma anche bouquet di fiori di campo. Stralunati chi non l'aveva mai assaggiato, per qualcuno "meglio di tanti Franciacorta" ... ok, ci vuole poco, ma che grande Prosecco ...
- Pinot Bianco : Champagne Petite Camusat ... davvero originale seppur piacevole. Non compreso da tutti e , comunque, il Col dell'Orso gli ha tenuto degnamente testa , anzi...
POI A COPPIE (SEMPRE IN DOPPIE BOTTIGLIE)
- Pinot Grigio : Alsace Allimand Laugner 2012 : dolcino e non impressivo come lo ricordavo. Forse l'annata . Inabbinabile con qualsiasi cibo, vino corroborante da metà pomeriggio da bersi gelato ...
- Riesling : Hermanshole Trocken Donhoff 2011: formidabile anche se questa volta un filino di alcool l'ho notato. Solità acidità, rotondo quanto basta ... embè ...
- Fiano : Bechar Gaggiato 2012 : devo dare ragione ad Endrya, ci sono decisamente versioni di Fiano più entusiasmanti. Molto aromatico, boisé, acidità non vivissima. Forse la pretesa di fare vini importanti porta a sviare certi protocolli di piacevolezza...
- Sauviugnon : Sancerre 2012 "Nuances" Vincent Pinard : tagliente ed affilato, varietale per essere paradigmatico, da lezione sul Sauvignon. Bevibilità alle stelle
- Chardonnay : Macon Verzé 2012 Domain Leflaive : forse il migliore Macon Verzé in circolazione, ha dato lezione di stile e tutti a chiedere approfondimenti sul produttore ...
- Trebbiano : Valentini 2008 ... forse troppo giovane, ma la mentuccia, la balsamicità, il vigore di questo formidabile vino secondo me non si dovrebbero neppure discutere....
FUORI PROGRAMMA coi formaggi :
- Memor 2009 Nicola Ferri ... sontuoso e tutti a occhi spalancati e bocca aperta. Caccia finale all'ultima goccia delle 2 bottiglie aperte ... poderoso, implacabilmente piacevole (fresco a 14 gradi) rotondo , morbido e possente. Ripeto: vino da meditazione ingollato con lo splendido Parmigiano finale
- Moio 57 da magnum : integro dopo oltre 15 anni, potente e di grande prospetticità. Non era Memor , ma gradito
FINALE : Moscato d'Asti Saracco : da secchiate ...