COSA BEVIAMO PER CAPODANNO?

[bartg90]

Champagne Jean Pernet
Manna 2011 Franz Hass
Sauvignon Venica
Barolo Dagromis 2008 Gaja , come sempre ottimo
Moscato Vajra

[vinogodi]

...oltre a qualche Champagne già dichiarato in altro post, abbiamo aperto qualche bottiglia vintage "dimenticanza in cantina" ma con qualche bella sorpresa , nell'ordine:
- Chardonnay Planeta 1999 : sempre lui, ma con qualche nota cognaccosa di troppo, in pieno scollinamento : ma quanto era grosso, allora...
- Barbaresco Giordano 1964 ( ...fu un regalo di parecchi anni fa e non potei rifiutarlo...) : marrone e cupo, naso di lumaca non spurgata, pantano, madera ossidato, straccio sporco dimenticato nel lavabo un mese...nessuna faccina se non
- Amarone Classico Montresor 1971 : dignitosissimo, addirittura in miglioramento nel tempo. C'ha fatto la sua porca figura con il parmigiano vacche rosse 30 mesi
- Barolo Bosca 1964 : rosato carico, aranciato. Naso molto sottoboscoso, bocca esilissima ma ancora acidula. Da aprirlo almeno 30 anni prima...
- Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 1971 : dignitosissimo nella veste aranciata carica, naso di foglie secche e fieno, bocca anch'essa esilina ma tuttossommato palpabile tattilmente.
- Chianti Classico Riserva Serristori 1977 : stupendamente aranciato , chiaro e luminoso , naso molto sull'humus e fungino, bocca setosa e piacevole . W il Sangiovese!!!

[Sydney]

Riesling spatlese Wehlenar Sonnenuhr 1988 Muelenhof: bello maturo, non troppo dolce, bene con il crudo di pesce
Krug 1995: bello carico ma anche grande acidita', credo non possa migliorare
Initial Selosse: ancora piu' maturo dei precedenti. Deve piacere lo stile ma a tavola fa il suo compito
Gevrey 1er Lavaux St. Jacques 2009 Pacalet: naso da vosne, bocca da gevrey. Godibilissimo
Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato
Moscato 2011 Saracco, buonino
Moscato 2013 Gatti: senza infamia e senza lodo ma piu verso l'infamia

[vinogodi]

Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato

..chiarisci; anche io ho il mio pensiero spcifico ma vorrei confrontarlo con il tuo "fuori area"...

[paperofranco]

Riesling spatlese Wehlenar Sonnenuhr 1988 Muelenhof: bello maturo, non troppo dolce, bene con il crudo di pesce

Krug 1995: bello carico ma anche grande acidita', credo non possa migliorare
Initial Selosse: ancora piu' maturo dei precedenti. Deve piacere lo stile ma a tavola fa il suo compito
Gevrey 1er Lavaux St. Jacques 2009 Pacalet: naso da vosne, bocca da gevrey. Godibilissimo
Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato
Moscato 2011 Saracco, buonino
Moscato 2013 Gatti: senza infamia e senza lodo ma piu verso l'infamia

No dai, tu hai voglia di ruzzare....

Poi un'altra cosa: il Pacalet lo hai trovato puttaneggiante, per caso?

[meursault]

Riesling spatlese Wehlenar Sonnenuhr 1988 Muelenhof: bello maturo, non troppo dolce, bene con il crudo di pesce

No dai, tu hai voglia di ruzzare....

Poi un'altra cosa: il Pacalet lo hai trovato puttaneggiante, per caso?

Non mi dire papero che non apprezzi il crudo di pesce con un bel rislinghetto con residuo?
Non l'avrei mai detto.....
Comunque devo quotare l'amico Sidney, è uno dei pochi abbinamenti che mi sembra abbiamo un senso col riesling teutonico.

[Sydney]

Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato

..chiarisci; anche io ho il mio pensiero spcifico ma vorrei confrontarlo con il tuo "fuori area"...

Mia definizione: bibita gasata aromatizzata alla fragola con l'aggiunta di alcol.

[Sydney]

Riesling spatlese Wehlenar Sonnenuhr 1988 Muelenhof: bello maturo, non troppo dolce, bene con il crudo di pesce

Krug 1995: bello carico ma anche grande acidita', credo non possa migliorare
Initial Selosse: ancora piu' maturo dei precedenti. Deve piacere lo stile ma a tavola fa il suo compito
Gevrey 1er Lavaux St. Jacques 2009 Pacalet: naso da vosne, bocca da gevrey. Godibilissimo
Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato
Moscato 2011 Saracco, buonino
Moscato 2013 Gatti: senza infamia e senza lodo ma piu verso l'infamia

No dai, tu hai voglia di ruzzare....

Poi un'altra cosa: il Pacalet lo hai trovato puttaneggiante, per caso?

Quei riesling si sposano bene con il pesce a tendenza dolce. Noi lo abbiamo abbinato a capasante, scampo ,salmone, cicale di mare.
Gli sciampi invece con triglia, gallinella, seppie, tonno. Tutto ovviamente crudo...

Pacalet puttaneggiante? Si, senza dubbio. Naso profumatissimo, incenso, spezie, frutto dolce. Non si e' mosso di li nemmeno un secondo. Alla lunga forse stanza un po'. Bocca invece piu rigorosa, grande acidita' e tannino ben percepibile. Mi sono fatto una domanda: Pacalet lascia i raspi?

[paperofranco]

Riesling spatlese Wehlenar Sonnenuhr 1988 Muelenhof: bello maturo, non troppo dolce, bene con il crudo di pesce

Krug 1995: bello carico ma anche grande acidita', credo non possa migliorare
Initial Selosse: ancora piu' maturo dei precedenti. Deve piacere lo stile ma a tavola fa il suo compito
Gevrey 1er Lavaux St. Jacques 2009 Pacalet: naso da vosne, bocca da gevrey. Godibilissimo
Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato
Moscato 2011 Saracco, buonino
Moscato 2013 Gatti: senza infamia e senza lodo ma piu verso l'infamia

No dai, tu hai voglia di ruzzare....

Poi un'altra cosa: il Pacalet lo hai trovato puttaneggiante, per caso?

Quei riesling si sposano bene con il pesce a tendenza dolce. Noi lo abbiamo abbinato a capasante, scampo ,salmone, cicale di mare.
Gli sciampi invece con triglia, gallinella, seppie, tonno. Tutto ovviamente crudo...

Pacalet puttaneggiante? Si, senza dubbio. Naso profumatissimo, incenso, spezie, frutto dolce. Non si e' mosso di li nemmeno un secondo. Alla lunga forse stanza un po'. Bocca invece piu rigorosa, grande acidita' e tannino ben percepibile. Mi sono fatto una domanda: Pacalet lascia i raspi?

100%, credo.
Sull'abbinamento mi cheto e mi perplimo

[vinogodi]

Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato

..chiarisci; anche io ho il mio pensiero spcifico ma vorrei confrontarlo con il tuo "fuori area"...

Mia definizione: bibita gasata aromatizzata alla fragola con l'aggiunta di alcol.

..e come acidità? Sempre cloridrica?...

[alì65]

Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato

..chiarisci; anche io ho il mio pensiero spcifico ma vorrei confrontarlo con il tuo "fuori area"...

Mia definizione: bibita gasata aromatizzata alla fragola con l'aggiunta di alcol.

sei troppo figo per questo genere, meglio lo lasci a noi grezzi!!

[littlewood]

buon anno a tutti! Capodanno senza bolle questo a causa del padrone di casa dove ero ospite che non le gradisce molto ma ho cercato di rifarmi lo stesso
Marcel Deiss HUEBUHL 2008
Damjan Podversic MALVASIA 2009
Massolino Barolo VIGNA RIONDA 2004
Willi opitz GEWURZ ICEWINE 2004 (che goduria su un grande stilton della Gastaldello house di marostica!)
Saracco MOSCATO D'AUTUNNO 2009

[eno]

Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato

..chiarisci; anche io ho il mio pensiero spcifico ma vorrei confrontarlo con il tuo "fuori area"...

Vi diro', carissimi, bevuto due volte da poco e due volte deluso....

[Kalosartipos]

Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato

L'avrai comprato a Napule... PALTRINIERI fa il Radice...

[eno]

Esattamente,per la precisione

[davidef]

Radici 2012 Paltrinieri: Mah, definirlo vino mi sembra azzardato

..chiarisci; anche io ho il mio pensiero spcifico ma vorrei confrontarlo con il tuo "fuori area"...

Vi diro', carissimi, bevuto due volte da poco e due volte deluso....

Eclisse 2012 ieri mezzodì ahimè imbarazzante....peccato, chiari problemi su quella bottiglia

[Alberto]

Mia definizione: bibita gasata aromatizzata alla fragola con l'aggiunta di alcol.

Che culo! Almeno il tuo a differenza del 2011 bevuto al mio compleanno si è tenuto lontano dalla stalla...

[petitbogho]

Cenone di capodanno:
Perlé 2006 - Ferrari: apre le danze dopo un paio di prosecco davvero dozzinali, è un piacevole e corretto metodo classico, aromi lievitosi e fragranti, scia sapida in chiusura.
Il Contestatore non dosato 2008 - Il Pendio: un metodo classico diverso, più vinoso e minerale nei profumi, è fresco, granitico e pieno, richiede del cibo per riequilibrare le durezze, bolla di discreta grana e finezza. Ma si, ci sta.
Champagne 2002 - Saves: ecco, qui c'è poco da fare, per i due sopra, volendo essere pignoli la mano di Camille è un po' generosa nel dosaggio, ma il finale è pieno, invitante ed equilibrato. Peccato, era l'ultima.
Valpolicella Superiore 2008 - Monte dei Ragni: l'ho assaggiato di sfuggita, il naso un pelo lattico avrebbe meritato un po' di aria in più, bocca scorrevole, fresca, morbido senza essere assolutamente smielato.
Assiolo 2010 - Costa Archi: l'abbinamento con il cotechino lo premia, slanciato, dal frutto rosso fresco, ha una buona acidità e corpo.

Buon anno

[vinogodi]

...
- Chianti Classico Riserva Serristori 1977 : stupendamente aranciato , chiaro e luminoso , naso molto sull'humus e fungino, bocca setosa e piacevole . W il Sangiovese!!!

approposito di Sangiovese: fra le bevute da ricordare durante le feste , due nomi su tutti: segnateveli, hanno una strada tracciata e diventeranno introvabili e costosissimi: MONTEBRULLO 2008 e CAPRANDOLE 2011 (non so chi li produca, purtroppo... ) : secondo me due piccoli fuoriclasse. Urge una visita a quelle catapecchie di cantine non appena si rompe la stagione, anche se i proprietari , corre voce, siano personaggi assai poco raccomandabili ed evitabili ...

[romanee']

...
- Chianti Classico Riserva Serristori 1977 : stupendamente aranciato , chiaro e luminoso , naso molto sull'humus e fungino, bocca setosa e piacevole . W il Sangiovese!!!

approposito di Sangiovese: fra le bevute da ricordare durante le feste , due nomi su tutti: segnateveli, hanno una strada tracciata e diventeranno introvabili e costosissimi: MONTEBRULLO 2008 e CAPRANDOLE 2011 (non so chi li produca, purtroppo... ) : secondo me due piccoli fuoriclasse. Urge una visita a quelle catapecchie di cantine non appena si rompe la stagione, anche se i proprietari , corre voce, siano personaggi assai poco raccomandabili ed evitabili ...

non ho la fortuna di conoscere il secondo produttore.... del caprandole.....ma per quanto riguarda ,il produttore del MONTEBRULLO,seguirei le voci che hai udito, e non andrei a trovare in cantina il secondo produttore...

[thomas]

...
- Chianti Classico Riserva Serristori 1977 : stupendamente aranciato , chiaro e luminoso , naso molto sull'humus e fungino, bocca setosa e piacevole . W il Sangiovese!!!

approposito di Sangiovese: fra le bevute da ricordare durante le feste , due nomi su tutti: segnateveli, hanno una strada tracciata e diventeranno introvabili e costosissimi: MONTEBRULLO 2008 e CAPRANDOLE 2011 (non so chi li produca, purtroppo... ) : secondo me due piccoli fuoriclasse. Urge una visita a quelle catapecchie di cantine non appena si rompe la stagione, anche se i proprietari , corre voce, siano personaggi assai poco raccomandabili ed evitabili ...

non ho la fortuna di conoscere il secondo produttore.... del caprandole.....ma per quanto riguarda ,il produttore del MONTEBRULLO,seguirei le voci che hai udito, e non andrei a trovare in cantina il secondo produttore...

grazie, vi aspetto quasi sorridente!!

[vinogodi]

...
- Chianti Classico Riserva Serristori 1977 : stupendamente aranciato , chiaro e luminoso , naso molto sull'humus e fungino, bocca setosa e piacevole . W il Sangiovese!!!

approposito di Sangiovese: fra le bevute da ricordare durante le feste , due nomi su tutti: segnateveli, hanno una strada tracciata e diventeranno introvabili e costosissimi: MONTEBRULLO 2008 e CAPRANDOLE 2011 (non so chi li produca, purtroppo... ) : secondo me due piccoli fuoriclasse. Urge una visita a quelle catapecchie di cantine non appena si rompe la stagione, anche se i proprietari , corre voce, siano personaggi assai poco raccomandabili ed evitabili ...

non ho la fortuna di conoscere il secondo produttore.... del caprandole.....ma per quanto riguarda ,il produttore del MONTEBRULLO,seguirei le voci che hai udito, e non andrei a trovare in cantina il secondo produttore...

grazie, vi aspetto quasi sorridente!!

...ma è vero, corre voce, che azzanni tutti i visitatori per poi farne carne da insaccati dopo che li hai attirati nel buio delle cantine misteriose?

[thomas]

...
- Chianti Classico Riserva Serristori 1977 : stupendamente aranciato , chiaro e luminoso , naso molto sull'humus e fungino, bocca setosa e piacevole . W il Sangiovese!!!

approposito di Sangiovese: fra le bevute da ricordare durante le feste , due nomi su tutti: segnateveli, hanno una strada tracciata e diventeranno introvabili e costosissimi: MONTEBRULLO 2008 e CAPRANDOLE 2011 (non so chi li produca, purtroppo... ) : secondo me due piccoli fuoriclasse. Urge una visita a quelle catapecchie di cantine non appena si rompe la stagione, anche se i proprietari , corre voce, siano personaggi assai poco raccomandabili ed evitabili ...

non ho la fortuna di conoscere il secondo produttore.... del caprandole.....ma per quanto riguarda ,il produttore del MONTEBRULLO,seguirei le voci che hai udito, e non andrei a trovare in cantina il secondo produttore...

grazie, vi aspetto quasi sorridente!!

...ma è vero, corre voce, che azzanni tutti i visitatori per poi farne carne da insaccati dopo che li hai attirati nel buio delle cantine misteriose?

non faccio insaccati ma ogni tanto mordo e scalcio!