CHE COSA BEVEREMMO A DICEMBRE

[Mike76]

Ma quindi, in definitiva e al netto dei luoghi comuni, ci sta bene lo champagne con il caviale?
Non ho mai avuto modo di provare il "vero" caviale, ma mi ricordo che si parlava di vini alsaziani, e che l'abbinamento con lo champagne poteva restituire un gusto "metallico".
C'è del vero o no?

L'anno scorso lo ho provato con:
champagne
riesling secco austriaco
riesling "amabile" alsaziano
riesling dolce tedesco

E stava malissimo con tutto.

Perdindirindina... e che ci si beve allora?
(ammesso di trovare chi ti arriva a casa con una latta di caviale... )

[alì65]

stappato per stasera Ormanni Il Borro ris.99; moltissimissimo giovane ma mi aspettavo un vino più smussato invece maschio, duro, sanguigno, molto austero, impettito con giacca e cinturone da caccia, di razza pura come, rigido, naso ipnotico, da tenere come esempio.....per un enogay come me sarà una bevuta divertente!!
vedremo come starà su pesto di cavallo e stracotto di asinina (obbligatorio in zona festività)

[Roland]

Ma quindi, in definitiva e al netto dei luoghi comuni, ci sta bene lo champagne con il caviale?
Non ho mai avuto modo di provare il "vero" caviale, ma mi ricordo che si parlava di vini alsaziani, e che l'abbinamento con lo champagne poteva restituire un gusto "metallico".
C'è del vero o no?

L'anno scorso lo ho provato con:
champagne
riesling secco austriaco
riesling "amabile" alsaziano
riesling dolce tedesco

E stava malissimo con tutto.

Perdindirindina... e che ci si beve allora?
(ammesso di trovare chi ti arriva a casa con una latta di caviale... )

prova con dello sherry freddo , tipo tio pepe .

[paperofranco]

Ma quindi, in definitiva e al netto dei luoghi comuni, ci sta bene lo champagne con il caviale?
Non ho mai avuto modo di provare il "vero" caviale, ma mi ricordo che si parlava di vini alsaziani, e che l'abbinamento con lo champagne poteva restituire un gusto "metallico".
C'è del vero o no?

L'anno scorso lo ho provato con:
champagne
riesling secco austriaco
riesling "amabile" alsaziano
riesling dolce tedesco

E stava malissimo con tutto.

L'esperienza più entusiasmante la ebbi qualche anno fa,sul Lago di Garda,a casa di amici.
Venne a trovarci,un imprenditore da Riga,e ci consegnò due latte di Beluga da 500 gr. cadauna.Eravamo a tavola,e lui preferì andare subito a riposarsi,raccomandandosi che ci "buttassimo avanti".Divorammo una latta in 3,ed aprimmo 3-4 Champagne che avevo portato per il w.e.
Ci stavano da Dio tutti ...

Bravo Marco! Poche zaghe mentali. Io ho fatto pure l'esperimento del caviale nel bicchiere, copioso BdN e poi sorsone di soddisfazione suprema e sublime.

Grandissimo!!! Come Terence Hill nel film "io sto con gli ippopotami", nella memorabile scena del pranzo.....

[davidef]

Ma quindi, in definitiva e al netto dei luoghi comuni, ci sta bene lo champagne con il caviale?
Non ho mai avuto modo di provare il "vero" caviale, ma mi ricordo che si parlava di vini alsaziani, e che l'abbinamento con lo champagne poteva restituire un gusto "metallico".
C'è del vero o no?

L'anno scorso lo ho provato con:
champagne
riesling secco austriaco
riesling "amabile" alsaziano
riesling dolce tedesco

E stava malissimo con tutto.

L'esperienza più entusiasmante la ebbi qualche anno fa,sul Lago di Garda,a casa di amici.
Venne a trovarci,un imprenditore da Riga,e ci consegnò due latte di Beluga da 500 gr. cadauna.Eravamo a tavola,e lui preferì andare subito a riposarsi,raccomandandosi che ci "buttassimo avanti".Divorammo una latta in 3,ed aprimmo 3-4 Champagne che avevo portato per il w.e.
Ci stavano da Dio tutti ...

Bravo Marco! Poche zaghe mentali. Io ho fatto pure l'esperimento del caviale nel bicchiere, copioso BdN e poi sorsone di soddisfazione suprema e sublime.

Grandissimo!!! Come Terence Hill nel film "io sto con gli ippopotami", nella memorabile scena del pranzo.....

nell'anno di grazia 1995 fui ospite per lavoro di un ex-oligarca russo a Barnaul (Siberia), una sera a "casa" sua, davanti ad un cigno di ghiaccio sulle cui ali erano adagiati mucchietti di caviale in abbondanza, imparai che i due abbinamenti per eccellenza sono la wodka e la......

[il chiaro]

nell'anno di grazia 1995 fui ospite per lavoro di un ex-oligarca russo a Barnaul (Siberia), una sera a "casa" sua, davanti ad un cigno di ghiaccio sulle cui ali erano adagiati mucchietti di caviale in abbondanza, imparai che i due abbinamenti per eccellenza sono la wodka e la......

La ...... Si abbina con tantissime cose, di solito costose

[romanee']

Ieri sera davvero gran bella serata!
La serata è stata pensata per farci fuori 2 etti di caviale (Siberian e Osietra) in 3: io pensavo alle bevande, gli altri alle uova

Siamo partiti con un Dom Perignon 2004 molto buono paragonato alla 2003, ma a mio parere non così grande come il 2002. E' un dom Perignon fatto molto bene, in pieno stile Dom, ma in bocca gli manca un pò di ciccia rispetto al 2002. Con i crostini con un salmone affumicato superbo (anche nel prezzo!) ci sta che è una favola.

Arriva il caviale!
Dom Perignon Oenotheque 1996: il "solito" Oenotheque. Che dire... io amo questo champagne, quindi risulterei di parte. Una grande bottiglia! Rispetto all'ultimo bevuto ho trovato leggermente meno note di pasticceria, burro ecc, e qualche spunto tostato in più (qualche piccola nota di caffè). Da berne a secchi.

Raveneau, Chablis 1er cru Monte de Tonnerre 2009: anche quì il "solito" Raveneau. Un Oenotheque senza bolle. Il bianco perfetto (troppo?) anche se giovane. Bei profumi che vanno dal minerale al burro; in bocca sontuoso, bellissima chiusura, nessuna percezione legnosa/alcolica. Non so come sia stata la 2009 a Chablis ed è la prima boccia che bevo, ma non mi sembra affatto male.

Inizia la parata di dolci...
Moscato 2013 Massolino: un campione per bevibilità. Non so se è ai livelli di Saracco ma poco ci manca.

Tinhof Beerenauslese 2006: un austriaco da rispettare. I profumi sono belli e in bocca ha una bella acidità che lo rende snello.

ES + sole 2012: Mostruoso! Un giovanotto che sembra una spremuta di frutta rossa, ma al palato è un'esplosione di sapori! Mi veniva in mente il topping di amarena che si mette sopra il gelato... Davvero un grande vino dolce!

complimenti per la bevuta,e per il resto...al di la' degli abbinamenti (cosa che neanche io riesco spesso a fare nel modo ottimale...)penso che avrete goduto..... e questo e' l'importante.....
saluti

[Sydney]

L'ultima volta che sono stato a casa di Putin..... edddaiiiiii

[paperofranco]

[q

nell'anno di grazia 1995 fui ospite per lavoro di un ex-oligarca russo a Barnaul (Siberia), una sera a "casa" sua, davanti ad un cigno di ghiaccio sulle cui ali erano adagiati mucchietti di caviale in abbondanza, imparai che i due abbinamenti per eccellenza sono la wodka e la...... [/quote]

Vabbè, come la fica non c'è niente al mondo, questo si sa.
Ma tornando al vino, un grande vecchio sommelier francese consiglia solo tre tipologie di vino possibili da abbinare al caviale pregiato con successo: Sherry secco del tipo fino o manzanilla; Sancerre blanc; Riesling alsaziano secco tipo il Clos St. Hune di Trimbach.

[davidef]

L'ultima volta che sono stato a casa di Putin..... edddaiiiiii

Carissimo....nel 1995 andai a Mosca ed a Barnaul per poi tornare a Mosca, stetti via un po' grazie ad un lavoro commissionatomi da un brooker bassanese che ufficialmente vendeva mobili ai primi russi benestanti che mettevano il naso fuori dalla madre patria, in questo caso i committenti erano propietari di stabilimenti per la lavorazione dell'alluminio e con interessi nel gas, residenza a Cipro per capirci, ricordo che il 1995 era pieno momento di razzolamento post - privatizzazioni da parte degli ex-burocrati riconvertiti

a Barnaul sono stato alloggiato su una Dacia in uso in precedenza ai membri dell'apparato politico di alto livello locale poi cascati in disgrazia, parliamo di tenute in mezzo al bosco con piscina, sauna, area relax e sala feste attrezzate a far stare bene pochissime persone....quando poi fai un lavoro con determinate entrature è naturale essere invitati a cena a casa, l'ospitalità spesso è anche un momento di sfoggio e garantisco che se sono in più d'uno la gara si fa dura sotto molti aspetti....

so che sembrerà romanzata, ma determinate situazioni le ho vissute e mi vengono pure anche riproposte, quest'anno ad esempio sono stato in Russia 2 volte e penso di andarci altrettanto nel 2014, se vuoi ho anche qualche foto di quel viaggio, dacia e "casa" incluse......a disposizione quando vuoi con una bottiglia ovviamente

poi mica è una colpa avere vissuto dai

[il chiaro]

Sherry secco del tipo fino o manzanilla

Ecco bravo! Apriamo uno spin off su sherry secco: che reperibilità abbiamo in Italia di questa chicca? Prezzi? Cosa comprare?

[davidef]

[q

nell'anno di grazia 1995 fui ospite per lavoro di un ex-oligarca russo a Barnaul (Siberia), una sera a "casa" sua, davanti ad un cigno di ghiaccio sulle cui ali erano adagiati mucchietti di caviale in abbondanza, imparai che i due abbinamenti per eccellenza sono la wodka e la......

Vabbè, come la fica non c'è niente al mondo, questo si sa.
Ma tornando al vino, un grande vecchio sommelier francese consiglia solo tre tipologie di vino possibili da abbinare al caviale pregiato con successo: Sherry secco del tipo fino o manzanilla; Sancerre blanc; Riesling alsaziano secco tipo il Clos St. Hune di Trimbach.[/quote]


Eppure ti assicuro che la vodka, naturale ovviamente e buona, ci sta benissimo...e lo dico seriamente adesso

[davidef]

Sherry secco del tipo fino o manzanilla

Ecco bravo! Apriamo uno spin off su sherry secco: che reperibilità abbiamo in Italia di questa chicca? Prezzi? Cosa comprare?

Ho bevuto poche cose ma non riesco ad apprezzare, i profili così "ossidativi" faccio fatica a sopportarli purtroppo, peccato perché è un mondo interessante

[Sydney]

L'ultima volta che sono stato a casa di Putin..... edddaiiiiii

Carissimo....nel 1995 andai a Mosca ed a Barnaul per poi tornare a Mosca, stetti via un po' grazie ad un lavoro commissionatomi da un brooker bassanese che ufficialmente vendeva mobili ai primi russi benestanti che mettevano il naso fuori dalla madre patria, in questo caso i committenti erano propietari di stabilimenti per la lavorazione dell'alluminio e con interessi nel gas, residenza a Cipro per capirci, ricordo che il 1995 era pieno momento di razzolamento post - privatizzazioni da parte degli ex-burocrati riconvertiti

a Barnaul sono stato alloggiato su una Dacia in uso in precedenza ai membri dell'apparato politico di alto livello locale poi cascati in disgrazia, parliamo di tenute in mezzo al bosco con piscina, sauna, area relax e sala feste attrezzate a far stare bene pochissime persone....quando poi fai un lavoro con determinate entrature è naturale essere invitati a cena a casa, l'ospitalità spesso è anche un momento di sfoggio e garantisco che se sono in più d'uno la gara si fa dura sotto molti aspetti....

so che sembrerà romanzata, ma determinate situazioni le ho vissute e mi vengono pure anche riproposte, quest'anno ad esempio sono stato in Russia 2 volte e penso di andarci altrettanto nel 2014, se vuoi ho anche qualche foto di quel viaggio, dacia e "casa" incluse......a disposizione quando vuoi con una bottiglia ovviamente

poi mica è una colpa avere vissuto dai

Vabbe ma ci stava prende un po per il culo sia te che marwine.....

[Sydney]

Anche secondo me il caviale è innabinabile. Credo che la wodka sia l'unica soluzione anche se mi sono ripromesso di azzardarlo con una vernaccia di oristano (o del marsala o qualcosa di simile)....

Mi auto-quoto

[davidef]

L'ultima volta che sono stato a casa di Putin..... edddaiiiiii

Carissimo....nel 1995 andai a Mosca ed a Barnaul per poi tornare a Mosca, stetti via un po' grazie ad un lavoro commissionatomi da un brooker bassanese che ufficialmente vendeva mobili ai primi russi benestanti che mettevano il naso fuori dalla madre patria, in questo caso i committenti erano propietari di stabilimenti per la lavorazione dell'alluminio e con interessi nel gas, residenza a Cipro per capirci, ricordo che il 1995 era pieno momento di razzolamento post - privatizzazioni da parte degli ex-burocrati riconvertiti

a Barnaul sono stato alloggiato su una Dacia in uso in precedenza ai membri dell'apparato politico di alto livello locale poi cascati in disgrazia, parliamo di tenute in mezzo al bosco con piscina, sauna, area relax e sala feste attrezzate a far stare bene pochissime persone....quando poi fai un lavoro con determinate entrature è naturale essere invitati a cena a casa, l'ospitalità spesso è anche un momento di sfoggio e garantisco che se sono in più d'uno la gara si fa dura sotto molti aspetti....

so che sembrerà romanzata, ma determinate situazioni le ho vissute e mi vengono pure anche riproposte, quest'anno ad esempio sono stato in Russia 2 volte e penso di andarci altrettanto nel 2014, se vuoi ho anche qualche foto di quel viaggio, dacia e "casa" incluse......a disposizione quando vuoi con una bottiglia ovviamente

poi mica è una colpa avere vissuto dai

Vabbe ma ci stava prende un po per il culo sia te che marwine.....

no dai, per favore no, io non ho mai detto di avere svariate casse di DRC in cantina acquistate da quando facevo l'universitario in poi...suvvia ci sono accostamenti ed accostamenti, dai, ti prego

[gp71]

oggi ottimo pranzo al ristorante Lumira a Castelfranco Emilia-cucina super!-abbiamo bevuto Bianco 2011 di DreiDonà,riesling e chardonnay fermentato in legno,direi si chiamasse il Tornense...mi sembra ultimamente i nomi non me li ricordo proprio .Buona anche se giovanissimo,pulito unico neo quando si scalda un po' viene fuori una sensazione di legno secco...ma proprio a trovargli il pelo nell'uovo.Piac.
poi abbiamo provato chianticlassico Castellin villa-etichetta grigia con scritta rossa memoria bastarda-2009 .buono bellla bevibilità sembrava anche più giovane dell'annata ,un po' corto.xò goduto.poi un metodo classico di malbo gentile pas dosè di un produttore di campogalliano....non mi esprimo perchè il produttore non capisce un cazzo .GRAZIE JACOPO e FABRIZIO.ciao e buon natale

[vinogodi]

...ieri sera bella e divertente champagnata prefestiva in quel dell'Angiol D'Or, in realtà scusa per trovarsi fra amici e augurarsi le buone feste (anche se, purtroppo, so che per me non saranno tali). Però ritrovarsi con amici appassionati è sempre un bel trascorrere qualche ora in serena compagnia. Cosa?
APERITIVO:
- Riesling Troken Tonshiefer 2012 (in doppia bottiglia) Donhoff

PRIMA BATTERIA :
- Franciacorta CàDelBosco Prestige
- Champagne Brigandat Brut Tradition
- Champagne Sélection "Carpe Diem" Grongnet

SECONDA BATTERIA :
- Franciacorta "Pas Operé" 2006 Bellavista
- Champagne Blanc de Noir Millesimé 2007 Noelle Ledru
- Champagne MIllesimé Blanc de Blanc Vintage 1999 Gimonnet

TERZA BATTERIA :
- Trento 2001 Riserva del Fondatore Giulio Ferrari (il migliore da un lustro a questa parte : tutti esaltati)
- Champagne Brut 2002 Dom Pérignon (per la prima volta, pur buonissimo, dietro al Giulio)
- Champagne Brut Dom Ruinart 2002

QUARTA BATTERIA : (Per pulirsi dall'acidità...)
- Primitivo di Manduria Riserva 2010 (giovanerrimo)
- Primitivo di Gioia del Colle Memor Nicola Ferri 2008
- Amarone della Valpolicella Classico 2005 Garbole

FINALE :
- Moscato d'Asti Massolino
- Moscato d'Asti "Moscato D'Autunno" 2012 Saracco

[Kalosartipos]

- Trento 2001 Riserva del Fondatore Giulio Ferrari (il migliore da un lustro a questa parte : tutti esaltati)
- Champagne Brut 2002 Dom Pérignon (per la prima volta, pur buonissimo, dietro al Giulio)

Ci deve essere in giro un lotto di Giulio '01 sovra-performante... due mesi fa ne capitò una bottiglia anche ai nebbiosi ed era veramente buona e nettamente sopra qualsiasi altro Giulio '01 sentito fin'ora (e saranno almeno una dozzina).

[Kalosartipos]

- Moscato d'Asti "Moscato D'Autunno" 2012 Saracco

Per questa aspetto la valutazione di @ndre@

[Andyele]

- Moscato d'Asti "Moscato D'Autunno" 2012 Saracco

Per questa aspetto la valutazione di @ndre@

il 1999 ora è spettacolare

[@ndre@]

- Moscato d'Asti "Moscato D'Autunno" 2012 Saracco

Per questa aspetto la valutazione di @ndre@

buona come al solito,ma era meglio il Massolino con la torta

ps per me una faccina in meno su tutti i voti di Marco

[diamonddave]

- Trento 2001 Riserva del Fondatore Giulio Ferrari (il migliore da un lustro a questa parte : tutti esaltati)
- Champagne Brut 2002 Dom Pérignon (per la prima volta, pur buonissimo, dietro al Giulio)

Ci deve essere in giro un lotto di Giulio '01 sovra-performante... due mesi fa ne capitò una bottiglia anche ai nebbiosi ed era veramente buona e nettamente sopra qualsiasi altro Giulio '01 sentito fin'ora (e saranno almeno una dozzina).

Ma come annata generalmente il Giulio 2001 com'è?
Sottoperfromante rispetto al suo solito?

[Kalosartipos]

- Trento 2001 Riserva del Fondatore Giulio Ferrari (il migliore da un lustro a questa parte : tutti esaltati)
- Champagne Brut 2002 Dom Pérignon (per la prima volta, pur buonissimo, dietro al Giulio)

Ci deve essere in giro un lotto di Giulio '01 sovra-performante... due mesi fa ne capitò una bottiglia anche ai nebbiosi ed era veramente buona e nettamente sopra qualsiasi altro Giulio '01 sentito fin'ora (e saranno almeno una dozzina).

Ma come annata generalmente il Giulio 2001 com'è?
Sottoperfromante rispetto al suo solito?

Ho scritto sovra-performante..

[vinogodi]

- Trento 2001 Riserva del Fondatore Giulio Ferrari (il migliore da un lustro a questa parte : tutti esaltati)
- Champagne Brut 2002 Dom Pérignon (per la prima volta, pur buonissimo, dietro al Giulio)

Ci deve essere in giro un lotto di Giulio '01 sovra-performante... due mesi fa ne capitò una bottiglia anche ai nebbiosi ed era veramente buona e nettamente sopra qualsiasi altro Giulio '01 sentito fin'ora (e saranno almeno una dozzina).

Ma come annata generalmente il Giulio 2001 com'è?
Sottoperfromante rispetto al suo solito?

..per me grande a prescindere: il migliore in Italia senza meno...