il PIGNOLETTO che non ti aspetti...

[vittoxx]

Siccome non c'entro niente con la discussione, gradirei non essere tirato per la giacca nemmeno per il pur gentilissimo (sebbene basato du un termine, enosborone, che francamente non capisco) intento di Elisabetta. Se posso chiedervelo, discutete sul merito del Pignoletto o della degustazione alla cieca, o di quel che vi pare, ma lasciatemene fuori.

Beh, la richiesta, del tutto legittima, dovresti però metterla al singolare...

[vinogodi]

Siccome non c'entro niente con la discussione, gradirei non essere tirato per la giacca nemmeno per il pur gentilissimo (sebbene basato du un termine, enosborone, che francamente non capisco) intento di Elisabetta. Se posso chiedervelo, discutete sul merito del Pignoletto o della degustazione alla cieca, o di quel che vi pare, ma lasciatemene fuori.

...eh no, caro mio, troppo facile. Adesso ti esponi pure tu nei confronti del Pignoletto, enosborone "eletto" ...

[Alberto]

Thread Of The Month?

[ElisabettaG]

Siccome non c'entro niente con la discussione, gradirei non essere tirato per la giacca nemmeno per il pur gentilissimo (sebbene basato du un termine, enosborone, che francamente non capisco) intento di Elisabetta. Se posso chiedervelo, discutete sul merito del Pignoletto o della degustazione alla cieca, o di quel che vi pare, ma lasciatemene fuori.

...eh no, caro mio, troppo facile. Adesso ti esponi pure tu nei confronti del Pignoletto, enosborone "eletto" ...

eletto si'!!! mi spiace che armando si sia offeso non era nelle mie intenzioni è una persona che stimo molto sia come uomo che come sommelier figuriamoci se volevo offenderlo...

enosborone per me non puo' che avere una accezione positiva ...solo quando la conoscenza e competenza si abbina al tratto dei veri cultori del vino: l'assenza del pregiudizio

mi risulta che pure il soave tanti anni fa veniva considerato come un vinello senza nessun pregio oltre a molti altri

vinogodi il vinitaly si avvicina.... sò fatti tuoi... se ti becco ti picchio !!!!

[l'oste]

Thread Of The Month?

Dopo averlo letto pare che le riviste Chi e Oggi stiano trattando con il GR per rilevare il forum.

[vinogodi]

...vinogodi il vinitaly si avvicina.... sò fatti tuoi... se ti becco ti picchio !!!!

...riabbracciarti sarà un piecere, dolce 'punto.G...

[ElisabettaG]

...vinogodi il vinitaly si avvicina.... sò fatti tuoi... se ti becco ti picchio !!!!

...riabbracciarti sarà un piecere, dolce 'punto.G...

eeeeeeeeee mi chiedo se sei sempre fisicatissimo o , nel frattempo, ti sei imbolsito....

[ZEL WINE]

scoperta questa chicca favolosa in una storica enoteca di bologna. ENOTECA FACCIOLI VIA ALTABELLA 15B BOLOGNA
TEL 3493002939




DA ASSAGGIARE...FANTASTICO

....dunque:....
se sei bolognese ed ivi residente da piu' di venti anni : eri forse alterata oppure sei ottimista di natura
se non sei bolognese: nessun Pignoletto puo' essere una 'chicca favolosa'. Al massimo puo' essere 'interessante'. Vedi Vallona Amestesso o Permartina in versione surmatura. Orsi, Bonzara, Aldrovandi da poco , ed anche certamente Erioli ne fanno di validi. Ma Pignoletto rimane.
Poi : Olindo c'era una volta. Come i seminari di Eco il sabato mattina in Via Guerrazzi, la golosa Cuvee' 1985 di Cabernet Sauvignon di Vallania, i gamberetti in salsa rosa di Tamburini che forse non venivano dal Vietnam, ecc...ecc..
Adesso in città sono altre robe .

non sono bolognese, ero in gita.
L'enoteca mi è stata segnalata da un bolognese doc e sì ha cambiato gestione di recente.

mitico Olindo, che "stuzzichini" ti ha dato? sono proprio curioso.
alla mia ragazza l'ultima volta ha offerto un uovo bollito per 1 euro, al rifiuto se l'e' cavata con delle noccioline salate scadute da solo 4 anni.
UN MITO

a me l'oste ha offerto in accompagnamento(n.b. "OFFERTO" ) deliziosa focaccia artigianale al sesamo quindi non saprei dirti... l'uovo sodo...(??) le noccioline vecchie...(???) evidentemente la tua gf gli stava particolarmente antipatica... prova a cambiare donna, magari ti tratta meglio!

Puo' darsi,anzi sicuramente visto che poteva tararsi bene: eravamo io,lei e lui. Ma ora ho capito tutto, da te non c'era piu' l'Olindo, nuova gestione. purtroppo.
Non metto in dubbio che l'Olindo a te avrebbe offerto pure un .... chenneso'.

[ZEL WINE]

... forum difficile...

[videodrome]

Sempre più interessanti i 3d di questa sezione....

sei prevenuto...

C'hai ragione Claudio, mi preparo per una bella verticalina di pignoletto,

[giucas]

Vedi giucas, la verità secondo me é che alcune versioni di pignoletto classico come quelle di Orsi o Torricella non hanno nulla da invidiare ad alcuni bianchi tanto incensati su questo forum. Per questo motivo per un non bolognese, che il pignoletto non sa nemmeno cosa sia, l'assaggio puó rivelarsi una piacevole sorpresa. Poi noi bolognesi eno-fenomeni lo critichiamo salvo poi berlo di nascosto alla prima occasione

credo che hai perfettamente colto nel segno a casa propria sono tanti che lo bevono, il piacere che dá é superiore a tanti vinoni superlativi e rafforzativi io poi non disdegno la versione frizzante di alcuni produttori, dalla primavera a fine estate a casa mia vanno alla grande

...questa sera, dopo avere letto gli sviluppi del topic, passo da una nota enoteca storica bolognese in Strada Maggiore. Giuro: volevo prendere un Pignoletto. Ma poi convinco uno dei cantinieri -che da anni pazientemente mi sopporta - a ravanare giu' in cantina. Ne esce uno CHARDONNAY CVETIC 2001 MASCIARELLI ben conservato. A casa lo apro : giallo oro zecchino, un tripudio di torrone, nocciola, menta, burro fuso. Pachidermico ed alcoolico, ma ancora ben vivo. Piaciuto mediamente, ma esperienza tutto sommato accettabile ed accrescitiva. Ho fatto bene ?..Ho fatto male ? ....Di certo ho speso di piu' . In sintesi : io il Pignoletto lo bevo e spesso pure mi piace (anche in bolla spensierata; Torricella poi mi manca, ma provvederò ). Ma da qui a farne un vino di caratura superiore , beh , ne passa assai. Almeno per il momento. Tutto qui ( ovviamente per me).
P.S.:...certo: se impazzano il Pecorino, la Passerina, ecc... il Pignoletto ci fa comunque la sua porca figura

[carletto]

P.S.:...certo: se impazzano il Pecorino, la Passerina, ecc... il Pignoletto ci fa comunque la sua porca figura

Ecco era proprio quello che intendevo

[Lalas]

Siccome non c'entro niente con la discussione, gradirei non essere tirato per la giacca nemmeno per il pur gentilissimo (sebbene basato du un termine, enosborone, che francamente non capisco) intento di Elisabetta. Se posso chiedervelo, discutete sul merito del Pignoletto o della degustazione alla cieca, o di quel che vi pare, ma lasciatemene fuori.

...eh no, caro mio, troppo facile. Adesso ti esponi pure tu nei confronti del Pignoletto, enosborone "

enosborone per me non puo' che avere una accezione positiva ...solo quando la conoscenza e competenza si abbina al tratto dei veri cultori del vino: l'assenza del pregiudizio

Forse perchè non sei di Bologna....sborone è tutto meno che un complimento (n.d.r.)

[ElisabettaG]

Vedi giucas, la verità secondo me é che alcune versioni di pignoletto classico come quelle di Orsi o Torricella non hanno nulla da invidiare ad alcuni bianchi tanto incensati su questo forum. Per questo motivo per un non bolognese, che il pignoletto non sa nemmeno cosa sia, l'assaggio puó rivelarsi una piacevole sorpresa. Poi noi bolognesi eno-fenomeni lo critichiamo salvo poi berlo di nascosto alla prima occasione

credo che hai perfettamente colto nel segno a casa propria sono tanti che lo bevono, il piacere che dá é superiore a tanti vinoni superlativi e rafforzativi io poi non disdegno la versione frizzante di alcuni produttori, dalla primavera a fine estate a casa mia vanno alla grande

se impazzano il Pecorino, la Passerina, ecc... il Pignoletto ci fa comunque la sua porca figura

forse non hai letto il titolo del thread....
mai detto che sia un vino da creatura superiore come dici tu ma QUELLO che ho assaggiato era davvero molto molto buono.

[ElisabettaG]

Siccome non c'entro niente con la discussione, gradirei non essere tirato per la giacca nemmeno per il pur gentilissimo (sebbene basato du un termine, enosborone, che francamente non capisco) intento di Elisabetta. Se posso chiedervelo, discutete sul merito del Pignoletto o della degustazione alla cieca, o di quel che vi pare, ma lasciatemene fuori.

...eh no, caro mio, troppo facile. Adesso ti esponi pure tu nei confronti del Pignoletto, enosborone "

enosborone per me non puo' che avere una accezione positiva ...solo quando la conoscenza e competenza si abbina al tratto dei veri cultori del vino: l'assenza del pregiudizio

Forse perchè non sei di Bologna....sborone è tutto meno che un complimento (n.d.r.)

paese che vai... io lo trovo un aggettivo simpatico

[gmi1]

Vedi giucas, la verità secondo me é che alcune versioni di pignoletto classico come quelle di Orsi o Torricella non hanno nulla da invidiare ad alcuni bianchi tanto incensati su questo forum. Per questo motivo per un non bolognese, che il pignoletto non sa nemmeno cosa sia, l'assaggio puó rivelarsi una piacevole sorpresa. Poi noi bolognesi eno-fenomeni lo critichiamo salvo poi berlo di nascosto alla prima occasione

credo che hai perfettamente colto nel segno a casa propria sono tanti che lo bevono, il piacere che dá é superiore a tanti vinoni superlativi e rafforzativi io poi non disdegno la versione frizzante di alcuni produttori, dalla primavera a fine estate a casa mia vanno alla grande

...questa sera, dopo avere letto gli sviluppi del topic, passo da una nota enoteca storica bolognese in Strada Maggiore. Giuro: volevo prendere un Pignoletto. Ma poi convinco uno dei cantinieri -che da anni pazientemente mi sopporta - a ravanare giu' in cantina. Ne esce uno CHARDONNAY CVETIC 2001 MASCIARELLI ben conservato. A casa lo apro : giallo oro zecchino, un tripudio di torrone, nocciola, menta, burro fuso. Pachidermico ed alcoolico, ma ancora ben vivo. Piaciuto mediamente, ma esperienza tutto sommato accettabile ed accrescitiva. Ho fatto bene ?..Ho fatto male ? ....Di certo ho speso di piu' . In sintesi : io il Pignoletto lo bevo e spesso pure mi piace (anche in bolla spensierata; Torricella poi mi manca, ma provvederò ). Ma da qui a farne un vino di caratura superiore , beh , ne passa assai. Almeno per il momento. Tutto qui ( ovviamente per me).
P.S.:...certo: se impazzano il Pecorino, la Passerina, ecc... il Pignoletto ci fa comunque la sua porca figura

Che vuol dire vino di caratura superiore?? cosé un diamante? con taglio a brillante? se si considera anche il colore e le impuritá allora poi i gusti sono gusti eh, io non mi sogno neanche di mangiare con un Marina Cvetic chardonnay ma capisco chi non apprezza i vinelli o cosí detti dai piú

[giucas]

Vedi giucas, la verità secondo me é che alcune versioni di pignoletto classico come quelle di Orsi o Torricella non hanno nulla da invidiare ad alcuni bianchi tanto incensati su questo forum. Per questo motivo per un non bolognese, che il pignoletto non sa nemmeno cosa sia, l'assaggio puó rivelarsi una piacevole sorpresa. Poi noi bolognesi eno-fenomeni lo critichiamo salvo poi berlo di nascosto alla prima occasione

credo che hai perfettamente colto nel segno a casa propria sono tanti che lo bevono, il piacere che dá é superiore a tanti vinoni superlativi e rafforzativi io poi non disdegno la versione frizzante di alcuni produttori, dalla primavera a fine estate a casa mia vanno alla grande

se impazzano il Pecorino, la Passerina, ecc... il Pignoletto ci fa comunque la sua porca figura

forse non hai letto il titolo del thread....
mai detto che sia un vino da creatura superiore come dici tu ma QUELLO che ho assaggiato era davvero molto molto buono.

...puo' darsi che il Pignoletto sia qualche volta un vino ' da creatura superiore ' , di certo quando lo bevi tu... ( e non di 'caratura superiore' , come scritto da un enocritico della domenica da me ). Ma al di la' di Freud , hai ragione. Quello di Erioli sovente è bono assai , e puo' spiazzare chi pensa alla tipologia come ad un vinello anonimo da allegre merende. In effetti non te lo aspetti. Se mi sono poi allargato è solo perchè l'elogio del Pignoletto mi vede un po' freddino...

[Palma]

mitico Olindo, che "stuzzichini" ti ha dato? sono proprio curioso.
alla mia ragazza l'ultima volta ha offerto un uovo bollito per 1 euro, al rifiuto se l'e' cavata con delle noccioline salate scadute da solo 4 anni.
UN MITO

A quanto ne so, il "mitico" ha passato la mano del locale da qualche tempo, così mi è stato detto, non entro da un bel po'. Al di là del personaggio che era fatto a suo modo, c'è però da dire che il posto è davvero notevole, e che ci si beveva bene...vent'anni fa.

A Elisabetta, un in bocca al lupo nella sua ricerca di Pignoletto potabili.... Se proprio vuoi un nome, val forse la pena sentire le due versioni di Orsi, il Vigna del Grotto in particolare.

Sai che hai ragione, mi sovviene un flashback con un cartello "nuova gestione". Peccato.

Ci sono passato ieri ed il posto non mi è per nulla dispiaciuto.
Confermo il cambio di gestione, mi è stato detto, avvenuto a settembre.
Buoni i salumi, tra i quali mortadella e salame rosa di Pasquini e molto bella al carta dei vini, con parecchie bottiglie interessanti e per nulla banali (quasi solo l'ultima od una delle ultime annate, però), con un evidente occhio di riguardo ai cosidetti vini naturali. Prezzi che mi sono sembrati corretti, soprattutto per Bologna centro. Bella anche la selezione degli Champagne molto "L'Etiquette" oriented.

[giucas]

..... rapido aggiornamento sul tema: intravisto questa sera in una benfornita enoteca bolognese un PIGNOLETTO vinificato in ANFORA . Eh sì....: questo proprio non te lo aspetti .

[ZEL WINE]

..... rapido aggiornamento sul tema: intravisto questa sera in una benfornita enoteca bolognese un PIGNOLETTO vinificato in ANFORA . Eh sì....: questo proprio non te lo aspetti .

http://www.vignetosanvito.it/

[giucas]

..... rapido aggiornamento sul tema: intravisto questa sera in una benfornita enoteca bolognese un PIGNOLETTO vinificato in ANFORA . Eh sì....: questo proprio non te lo aspetti .

http://www.vignetosanvito.it/

...grazie per il link ( sito al momento -appunto..- in rinnovamento). Quello da me intravisto era di altra azienda limitrofa. Quindi deduco che sui Colli Bolognesi si muova un gran fermento innovativo . Si dice che alcuni vecchi contadini tra Monteveglio, Montebudello e Savigno (provincia di Bologna, per i forumisti tutti) dopo aver visto girare questi strani orci caucasici, abbiano riscoperto una antica pratica di vinificazione. Tra poco usciranno quindi alcuni Pignoletto con lunghissima macerazione in vasca (.. da bagno ) . Sembra per altro che Galloni sul suo nuovo sito ....
(Sicuramente Continua... )

[gabriele succi]

Posso scrivere una cosa?
Sì, la scrivo vah...
Ma secondo voi, se i caucasici avessero avuto le vasche di acciaio inox, si sarebbero messi a vinificare nelle anfore?

Io la risposta la conosco...forse...



C'è bisogno di farlo anche adesso?

Mah...

[M. de Hades]

Posso scrivere una cosa?
Sì, la scrivo vah...
Ma secondo voi, se i caucasici avessero avuto le vasche di acciaio inox, si sarebbero messi a vinificare nelle anfore?

Io la risposta la conosco...forse...



C'è bisogno di farlo anche adesso?

Mah...

Disfattista!!!

[Alberto]

Posso scrivere una cosa?
Sì, la scrivo vah...
Ma secondo voi, se i caucasici avessero avuto le vasche di acciaio inox, si sarebbero messi a vinificare nelle anfore?

Io la risposta la conosco...forse...



C'è bisogno di farlo anche adesso?

Mah...

La Ribolla Gravner '99 che mi pare tu abbia bevuto la settimana scorsa era vinificata (anche se non del tutto) in anfora, e malaccio non era. O no?

[M. de Hades]

Posso scrivere una cosa?
Sì, la scrivo vah...
Ma secondo voi, se i caucasici avessero avuto le vasche di acciaio inox, si sarebbero messi a vinificare nelle anfore?

Io la risposta la conosco...forse...



C'è bisogno di farlo anche adesso?

Mah...

La Ribolla Gravner '99 che mi pare tu abbia bevuto la settimana scorsa era vinificata (anche se non del tutto) in anfora, e malaccio non era. O no?

E ti credo! Dopo 14 anni dovrebbe aver rinnovato almeno 2 volte tutte le sue cellule...