I BIANCHI DA CARNE

[alì65]

Io ci abbino abitualmente il Dettori bianco e se da magnum è meglio,grande Alberto

quando finalmente verrai ad assaggiare la mia cucina te lo do io il Dettori bianco...

[ilvinaio]

Io ci abbino abitualmente il Dettori bianco e se da magnum è meglio,grande Alberto

quando finalmente verrai ad assaggiare la mia cucina te lo do io il Dettori bianco...

Magari vengo con Alessandro

[Aramis]

Hai voglia se è possibile. Un Auxerrois serio (Pinot Bianco alsaziano) ovviamente a grado minimo di dolcezza ci sta semplicemente alla grande con un ragu d'agnello magari bello pepato, e non ti dico che succede se aggiungi il curry all'agnello come secondo, cucinato per esempio nel wok: apri la strada a una teoria di possibilità esaltanti con i bianchi, e anzi direi che sbatti la porta in faccia ai rossi: puoi andare dai vini del Jura a quelli del Bergerac (il Montravel, base Semillon, forse a Roma una bottiglia la intercetti) ai Borgogna più larghi (il celebre bianco da Aligoté centenario di Laurent Ponsot, nome esatto "Morey St Denis 1er cru Clos de Monts Luisants") e/o rusticoni (il Monthelie Blanc, il Santenay Blanc e l'Hautes-Cotes de Beaune), e ovviamente ai grandi alsaziani speziati, primo tra tutti il Tokay-Pinot Gris. Buon divertimento.

[ElisabettaG]

Hai voglia se è possibile. Un Auxerrois serio (Pinot Bianco alsaziano) ovviamente a grado minimo di dolcezza ci sta semplicemente alla grande con un ragu d'agnello magari bello pepato, e non ti dico che succede se aggiungi il curry all'agnello come secondo, cucinato per esempio nel wok: apri la strada a una teoria di possibilità esaltanti con i bianchi, e anzi direi che sbatti la porta in faccia ai rossi: puoi andare dai vini del Jura a quelli del Bergerac (il Montravel, base Semillon, forse a Roma una bottiglia la intercetti) ai Borgogna più larghi (il celebre bianco da Aligoté centenario di Laurent Ponsot, nome esatto "Morey St Denis 1er cru Clos de Monts Luisants") e/o rusticoni (il Monthelie Blanc, il Santenay Blanc e l'Hautes-Cotes de Beaune), e ovviamente ai grandi alsaziani speziati, primo tra tutti il Tokay-Pinot Gris. Buon divertimento.

mitico Armando!!!!! numero uno

agli altri : "pjiateve 'sti spicci tiè" (ndr una bella lezione)

[benux]

con l'agnello tutta la vita uno chardonnay Giarone di bertelli magari un pò vecchio

[alì65]

Io ci abbino abitualmente il Dettori bianco e se da magnum è meglio,grande Alberto

quando finalmente verrai ad assaggiare la mia cucina te lo do io il Dettori bianco...

Magari vengo con Alessandro

perchè no....qualche buon bianco da fargli bere ce l'ho...

[ilvinaio]

Io ci abbino abitualmente il Dettori bianco e se da magnum è meglio,grande Alberto

quando finalmente verrai ad assaggiare la mia cucina te lo do io il Dettori bianco...

Magari vengo con Alessandro

perchè no....qualche buon bianco da fargli bere ce l'ho...

Anche lui

[brifazio]

o tocai sempre macerato stile Paraschos tanto per fare esempi.....

No dai, ma che schifo

Un po' troppo tranchant, in ogni caso, ma concordo.

[vignadelmar]

Esulando dall'abbinamento con l'agnello, se per carne si intende anche coniglio, ad esempio con un coniglio in potacchio o in porchetta, il verdicchio è assolutamente inarrivabile.

Ciao

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[alexer3b]

No dai, ma che schifo il bianco di qualsiasi tipo sull'agnello.

Sull'agnello ci va il Merlot echeccazzo.

Vedi come cambiano i tempi...

Alex