aiuto urgente su % umidità

[paperofranco]

la cantina frigo sta in una zona fresca della casa?

Purtroppo no, sta in un garage di merda a piano terra che d'estate diventa una specie di forno crematorio. In casa non mi c'entra.

Io ce l'ho in casa (Liebherr) quindi con una temperatura di oltre 20 gradi sempre, ho provato un paio di volte a misurare l'umidità ed è tra il 70 e il 75%. Alcune decine di bottiglie le ho dentro da almeno 10 anni e finora tutte quelle che ho stappato erano perfette. Perciò per chi non possiede una cantina decente ben vengano modelli come il mio che possono tranquillamente conservare il vino per 10 anni e oltre

Scusami, che modello è il tuo?

[Südtiroler Spitzbua]

Il codice esatto non lo ricordo, ha una capacità di 150 bottiglie bordolesi, e l'umidità non è regolabile. Ti ti ho chiesto dove lo tieni perché ero convinto che più il locale é caldo e più si crea umidità all'interno, ma mi sa che mi sbagliavo. Il mio dev'essere fuori produzione. Lo comprai in Germania pagandolo in marchi tedeschi, perciò sarà stato nel 2000-2001, so che in Italia avevano altri codici, e altri prezzi (più cari).

[zorro]

Prendi un filo di quelli da stender i panni; lo attacchi al muro e poi periodicamente ci metti steso un telo di quelli da spiaggia bagnato...
Non è una boiata...
Risultato garantito.

Complimenti Gabriele, l'idea del telo da spiaggia funziona provato nella mia cantina dove d'estate ho qualche problema di umidita e di questi tempi cosa non da poco è a costo zero

[tricky123]

..............
in attesa dell'acquisto di un umidificatore, il telone bagnato è meglio del secchio?
..........................
Francesco.

Certamente il telone bagnato è più efficace del secchio, per lo stesso motivo per cui i vini "vecchi" è meglio berli nel bicchiere ampio.
L'estensione della superficie di contatto aria/liquido concorre a determinare l'intesità della vaporizzazione del liquido: è un problema di equilibrio fra fasi (roba di termodinamica, insomma...........)

[ciscuz500l]

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in attesa dell'acquisto di un umidificatore, il telone bagnato è meglio del secchio?
..........................
Francesco.

Certamente il telone bagnato è più efficace del secchio, per lo stesso motivo per cui i vini "vecchi" è meglio berli nel bicchiere ampio.
L'estensione della superficie di contatto aria/liquido concorre a determinare l'intesità della vaporizzazione del liquido: è un problema di equilibrio fra fasi (roba di termodinamica, insomma...........)

in Questi giorni ci provo... esporrò prossimamente i miei risultati... speriamo!!

[ciscuz500l]

mi hanno imprestato un igrometro e finalmente sto monitorando l'umidità e la temperatura della cantina...
in questi giorni torridi a brescia ho una temperatura max di 23.5° con un'umidità del 63%... domani monto la corda per distendere il panno bagnato... vedremo come va...
p.s. la temperatura che ottengo durante l'inverno è di circa min 11°!! è troppo bassa?
Grazie,
Francesco.

[zampa0]

mi hanno imprestato un igrometro e finalmente sto monitorando l'umidità e la temperatura della cantina...
in questi giorni torridi a brescia ho una temperatura max di 23.5° con un'umidità del 63%... domani monto la corda per distendere il panno bagnato... vedremo come va...
p.s. la temperatura che ottengo durante l'inverno è di circa min 11°!! è troppo bassa?
Grazie,
Francesco.

Ciao. Secondo il mio modesto parere gli 11° invernali vanno bene in particolare per i vini più delicati (bollicine, bianchi e mezzine in genere). I rossi, specie quelli di struttura non dovrebbero patire, anzi. Secondo me il problema sono i 23.5 C° che sono un po' tantini.
Sembrerebbe che il danno maggiore sia provocato da repentini cambi di temperatura. Tu hai un delta di circa 12°C, che in base teorica corrisponde a una variazione di circa 1°C al mese. Ma difficile che nella realtà la variazione sia assolutamente costante nel tempo a meno che tu non abbia un eccellente isolamento termico della cantina. Quindi, fossi in te, cercherei di isolare bene (se non lo hai già fatto) e di portare il valore massimo entro i 20°C.

[ciscuz500l]

mi hanno imprestato un igrometro e finalmente sto monitorando l'umidità e la temperatura della cantina...
in questi giorni torridi a brescia ho una temperatura max di 23.5° con un'umidità del 63%... domani monto la corda per distendere il panno bagnato... vedremo come va...
p.s. la temperatura che ottengo durante l'inverno è di circa min 11°!! è troppo bassa?
Grazie,
Francesco.

Ciao. Secondo il mio modesto parere gli 11° invernali vanno bene in particolare per i vini più delicati (bollicine, bianchi e mezzine in genere). I rossi, specie quelli di struttura non dovrebbero patire, anzi. Secondo me il problema sono i 23.5 C° che sono un po' tantini.
Sembrerebbe che il danno maggiore sia provocato da repentini cambi di temperatura. Tu hai un delta di circa 12°C, che in base teorica corrisponde a una variazione di circa 1°C al mese. Ma difficile che nella realtà la variazione sia assolutamente costante nel tempo a meno che tu non abbia un eccellente isolamento termico della cantina. Quindi, fossi in te, cercherei di isolare bene (se non lo hai già fatto) e di portare il valore massimo entro i 20°C.

Consigli sempre chiari ed utili...grazie!!

[zampa0]

mi hanno imprestato un igrometro e finalmente sto monitorando l'umidità e la temperatura della cantina...
in questi giorni torridi a brescia ho una temperatura max di 23.5° con un'umidità del 63%... domani monto la corda per distendere il panno bagnato... vedremo come va...
p.s. la temperatura che ottengo durante l'inverno è di circa min 11°!! è troppo bassa?
Grazie,
Francesco.

Ciao. Secondo il mio modesto parere gli 11° invernali vanno bene in particolare per i vini più delicati (bollicine, bianchi e mezzine in genere). I rossi, specie quelli di struttura non dovrebbero patire, anzi. Secondo me il problema sono i 23.5 C° che sono un po' tantini.
Sembrerebbe che il danno maggiore sia provocato da repentini cambi di temperatura. Tu hai un delta di circa 12°C, che in base teorica corrisponde a una variazione di circa 1°C al mese. Ma difficile che nella realtà la variazione sia assolutamente costante nel tempo a meno che tu non abbia un eccellente isolamento termico della cantina. Quindi, fossi in te, cercherei di isolare bene (se non lo hai già fatto) e di portare il valore massimo entro i 20°C.

Consigli sempre chiari ed utili...grazie!!

Ci mancherebbe

[luca85]

E sulle vibrazioni che spesso le cantinette più economiche producono cosa mi dite?
Sono dannose già nel breve periodo?

[Südtiroler Spitzbua]

no

[ciscuz500l]

Aggiorno i dati dopo l'installazione della corda e del telo da bagno zuppo d'acqua...
Umidità passata dal 63% al 75% e fin qui sono contento...
il caldo torrido di questi gg ha portato la temp della cantina a 24,5°... credo decisamente troppi!!
credo proprio che dovrò affrontare l'acquisto di un frigo cantinetta più grande, visto che il mio ospita solo 90 bottiglie...
mi piacerebbe predisporre la mia cantina alla conservazione dei vini ma credo che non sia adatta, è interrata ma esposta a Sud, è ben ventilata ma non particolarmente profonda visto che è alta circa 2.5m e ha una finesrtrella che da sul giardino all'altezza del soffitto 2.10m...
ripiegherò sulla tecnologia .
grazie a tutti d'avermi dato retta!!

[marcograz]

Mi collego a questo topic visto che ho un problema ancora peggiore. Mi sono traferito in affitto da poco e dispongo di cantina giu nel piano garage. La stanza e' con aperture verso le altre nella parte alta e la porta e' a grate. La temperatura e' sotto i 16 e umidita' 40%.

Nell'appartamento invece la temperatura e' sopra ai 20 (21-22-23) e umidita' fra 40 e 50%, ma non ho una stanza chiusa da usare come cantinetta.

Ora ho letto tutti i rimedi proposti e vedo gia' che l'umidificatore non e' praticabile perche' non c'e' presa di corrente (e questo mi esclude anche la cantinetta' con controllo temperatura e umidita', posto che per ora il costo e' eccessivo, metterla in appartamento che gia' e' piccolo restringerebbe l'ambiente).

Nelle nostre intenzioni non c'e' di rimanere qui a lungo, fra i 2 e i 5 anni massimo. Anche contando che provero' ad umidificare con i secchi e/o l'asciugamano bagnato, per quanto essendo la cantina aperta, l'umidita' si disperdera', e che le bottiglie naturalmente saranno in posizione orizzontale, saranno per allora irremediabilmente danneggiate? Al momento non c'e' niente di valore superiore ai 35 euro, pero' di certo in futuro potrebbe esserci.

[bruber73]

Leggendo il thread per scrupolo sono andato a misurare l'umidità della mia cantina frigo.
Esito 45%
In attesa della risposta della ditta (miele) quale potrebbe essere una soluzione temporanea?
Grazie.

[vinogodi]

Leggendo il thread per scrupolo sono andato a misurare l'umidità della mia cantina frigo.
Esito 45%
In attesa della risposta della ditta (miele) quale potrebbe essere una soluzione temporanea?
Grazie.

..infilaci una mastellina con sabbia e bagnala ogni giorno in abbondanza...

[Sincero]

probabilmnte è una domanda da pirla, ma esistono bottiglie < 35 euro che tengano invecchiamenti > 5 anni? No perchè entro i 5 anni a mio modesto avviso, per bottiglie di quelle cifre quelle di questo 3d sono fondamentalmente pippe mentali...costa meno buttar via due bocce che comprarsi e mantenersi una cantina frigo eh...

[bruber73]

Leggendo il thread per scrupolo sono andato a misurare l'umidità della mia cantina frigo.
Esito 45%
In attesa della risposta della ditta (miele) quale potrebbe essere una soluzione temporanea?
Grazie.

..infilaci una mastellina con sabbia e bagnala ogni giorno in abbondanza...

ok, proverò.
Grazie

[brifazio]

probabilmnte è una domanda da pirla, ma...

Buona la prima, picchiatello.

[Sincero]

probabilmnte è una domanda da pirla, ma...

Buona la prima, picchiatello.

e allora spendete i fogli da 100 e fatevi le paranoie per le bottiglie della coop, che vi devo dire. Sarà da meno picchiatelli, si vede.

[bruber73]

e allora spendete i fogli da 100 e fatevi le paranoie per le bottiglie della coop, che vi devo dire. Sarà da meno picchiatelli, si vede.

[Südtiroler Spitzbua]

Comunque dipende molto dai tappi, ci sono quelli che tengono bene anche con umidità bassa, e quelli che fanno trafilare il vino anche con 80 di umidità e 13 gradi costanti.

[marcograz]

probabilmnte è una domanda da pirla, ma esistono bottiglie < 35 euro che tengano invecchiamenti > 5 anni? No perchè entro i 5 anni a mio modesto avviso, per bottiglie di quelle cifre quelle di questo 3d sono fondamentalmente pippe mentali...costa meno buttar via due bocce che comprarsi e mantenersi una cantina frigo eh...

Probabilmente sono tutte pippe Pero' direi che ci siano un paio di produttori con bottiglie che non salgono sopra quella cifra ma che invecchiano bene, guardando anche solo nella zona dei Barolo mi dici di no? Io appunto vorrei evitare di buttar via quelle due bocce Poi sto iniziando a comprare adesso, per cui non e' detto che in un futuro prossimo non ci sia qualcosa che invece sarebbe un peccato buttare in quella cantina.

Pero' la mia domanda di fondo, anche se magari non si e' capito, e' dopo quanto il tappo con quella umidita' (40%) si rovina irremediabilmente ed il vino puo' considerarsi andato? Se nessuno lo sa, amen

[ZEL WINE]

probabilmnte è una domanda da pirla, ma esistono bottiglie < 35 euro che tengano invecchiamenti > 5 anni? No perchè entro i 5 anni a mio modesto avviso, per bottiglie di quelle cifre quelle di questo 3d sono fondamentalmente pippe mentali...costa meno buttar via due bocce che comprarsi e mantenersi una cantina frigo eh...

Probabilmente sono tutte pippe Pero' direi che ci siano un paio di produttori con bottiglie che non salgono sopra quella cifra ma che invecchiano bene, guardando anche solo nella zona dei Barolo mi dici di no? Io appunto vorrei evitare di buttar via quelle due bocce Poi sto iniziando a comprare adesso, per cui non e' detto che in un futuro prossimo non ci sia qualcosa che invece sarebbe un peccato buttare in quella cantina.

Pero' la mia domanda di fondo, anche se magari non si e' capito, e' dopo quanto il tappo con quella umidita' (40%) si rovina irremediabilmente ed il vino puo' considerarsi andato? Se nessuno lo sa, amen

Penso sia più' facile fare 6 al Superenalotto che rispondere alla tua domanda. Forse,forse Otelma.

[FERRARI]

Io non sono del tutto in accordo con Sincero e direi a Marcograz che sono diversi vini del mondo con un costo finale inferiore o vicino ai 35 € capaci di invecchiare perfettamente molto oltre i 5 anni e di regalare delle belle bevute. Se poi vogliamo fare gli s.....i, me compreso .....

[Sincero]

di bottiglie ce ne saranno ok, ma comprare una cantinetta costosa e pagare bollette più impegnative (per poi magari rovinare tutto in una stupida giornata senza corrente elettrica), almeno x alcuni non è cosa da fare così a cuor leggero, specie se tutto ruota attorno a poche bottiglie di quella cifra li. Poi è chiaro, ognuno spende i soldi come meglio crede, ci mancherebbe. Io allora preferisco con quei soldi farmi un pranzo con altri 10 e bermi uno chateau d'yquem, x dire.