??? Corso somelier AIS o FISAR ???

[vinogodi]

Mi scuso per l'errore è nel pinot nero...copio e incollo:

Ci sono dei Pinot nero di Borgogna in cui si può percepire la merde du poule oppure un tipico odore pungente dei Sauvignon blanc è la pipi di gatto. Questi profumi (o se preferite puzze) appartengono alla grande famiglia dei profumi animali: cuoio, lana bagnata, pellame, selvaggina, note ematiche e di ruggine.

...letto tardi , mi ero soffermato sulla prima sciocchezza detta...

[bigalan]

x vinogodi: vero .....mi scuso per il clamoroso errore
x TISANA. la degustazione..." alla cieca" ...." al Buio" ...."nascosta" " a sorpresa" ..." a gioco" ...forse a te fa ridere ma ,almeno in toscana, l'ho sentita definire in mille modi.... non so di dove sei te ma qui è normale dire anche al buio....per questo non capivo cosa ti faceva ridere.
Per la definizione che ho copiato e incolato è tratta dai libri di testo si. MA SONO STATO IO IL PRIMO A DIRE CHE A VOLTE ESAGERANO E CHE QUANDO l'ho sentito durante una degustazione mi sono messo a ridere!!!
Prima di criticare leggi almeno tuti i post!!!!
Comuqne io sono Toscano si.( anzi ...sono della zona della culla del vino italiano.... etc,...etc. )

[vinogodi]

... culla ...

...apprezzo come declinazione al femminile del corrispondente maschile (che aborro) ...

[bigalan]

xvinogodi: da un sommelier ( pluripremiato) ho sentito anche "odore di pelo di cane bagnato..............precisamente a pelo corto"
anche li sono rimasto BASITO
quindi ogni tanto , si lo ammetto, qualche minchiata la dicono...
ma come in tutti i campi ci sono gli esaltati e i professionisti seri e preparati.

[pippuz]

Comuqne io sono Toscano si.( anzi ...sono della zona della culla del vino italiano.... etc,...etc. )

Allora sei langhetto: Barolo o Barbaresco ?

[tisana]

x vinogodi: vero .....mi scuso per il clamoroso errore
x TISANA. la degustazione..." alla cieca" ...." al Buio" ...."nascosta" " a sorpresa" ..." a gioco" ...forse a te fa ridere ma ,almeno in toscana, l'ho sentita definire in mille modi.... non so di dove sei te ma qui è normale dire anche al buio....per questo non capivo cosa ti faceva ridere.
Per la definizione che ho copiato e incolato è tratta dai libri di testo si. MA SONO STATO IO IL PRIMO A DIRE CHE A VOLTE ESAGERANO E CHE QUANDO l'ho sentito durante una degustazione mi sono messo a ridere!!!
Prima di criticare leggi almeno tuti i post!!!!
Comuqne io sono Toscano si.( anzi ...sono della zona della culla del vino italiano.... etc,...etc. )

Bigalan, i post li ho letti tutti, nessuna critica, solo un sincero consiglio: preoccupati, perchè quello che fa sorridere in tanti è proprio il fatto che, ad esempio, su alcuni testi ancora ci sia scritto che la pipì di gatto è il descrittore assoluto del SB. Quando qui in tanti si chiedono quanti e quali vini francesi vi hanno fatto assaggiare ai corsi, forse cercano di dirti qualcosa, no? Tipo che quando esci dal recinto di mamma AIS scopri che le cose sono leggermente diverse. Io appena finito il 2° corso ebbi difficoltà la prima volta che mi misero sotto il naso i vini di Daguenau, per esempio, per me il sauvignon era pipì di gatto, e se non era così lo sbaglio era di chi produceva il vino...pensa tu!

[andrea]

x vinogodi: vero .....mi scuso per il clamoroso errore
x TISANA. la degustazione..." alla cieca" ...." al Buio" ...."nascosta" " a sorpresa" ..." a gioco" ...forse a te fa ridere ma ,almeno in toscana, l'ho sentita definire in mille modi.... non so di dove sei te ma qui è normale dire anche al buio....per questo non capivo cosa ti faceva ridere.
Per la definizione che ho copiato e incolato è tratta dai libri di testo si. MA SONO STATO IO IL PRIMO A DIRE CHE A VOLTE ESAGERANO E CHE QUANDO l'ho sentito durante una degustazione mi sono messo a ridere!!!
Prima di criticare leggi almeno tuti i post!!!!
Comuqne io sono Toscano si.( anzi ...sono della zona della culla del vino italiano.... etc,...etc. )

Bigalan, i post li ho letti tutti, nessuna critica, solo un sincero consiglio: preoccupati, perchè quello che fa sorridere in tanti è proprio il fatto che, ad esempio, su alcuni testi ancora ci sia scritto che la pipì di gatto è il descrittore assoluto del SB. Quando qui in tanti si chiedono quanti e quali vini francesi vi hanno fatto assaggiare ai corsi, forse cercano di dirti qualcosa, no? Tipo che quando esci dal recinto di mamma AIS scopri che le cose sono leggermente diverse. Io appena finito il 2° corso ebbi difficoltà la prima volta che mi misero sotto il naso i vini di Daguenau, per esempio, per me il sauvignon era pipì di gatto, e se non era così lo sbaglio era di chi produceva il vino...pensa tu!

Ma è vero, il sauvignon lungo la Loira non è tipico!!!

[bigalan]

pippuz non vorrai mica paragonare la TOSCANA al piemonte

con tutto il rispetto........siamo TRRRROPPPO AVANTI..... è come paragonare il PORTOGRUARO al MILAN per intendersi

[LaSorellaDiKate]

pippuz ho copiato e incollato stavolta non incolpare me!!!!!!

Allora cambia le fonti.

Lei fa lo spiritoso a sproposito. Beva qualche Sancerre prima o poi nella sua vita e poi mi dica se non sentirà chiaramente il sentore di pipi di gatto. Se non lo sente, è un problema suo, lei che non ha studiato.

Vai a cagare Pippa!!!!

Lo vedi bigalan? Lo vedi come fanno? Sanno solo insultare. E questo solamente perché ho voluto affermare una sacrosanta verità. Loro non sanno che la Competenza si impara solo dai corsi, dove insegnano il corretto modo di descrivere un vino, raccontarlo con passione (come ci testimonia il collega Gardini, una passione e pathos commovente, nonchè una compostezza e chiarezza dei contenuti impressionante); ci insegnano a capirlo. Ai corsi poi fanno assaggiare quasi tutti i vini del mondo in modo tale che l'allievo raggiunga presto una soglia minima fatta di centinaia di migliaia di assaggi, e diventare di conseguenza vero Esperto.

Altrimenti, se cosi non fosse, che ci stiamo a fare noi Esperti veri? Se non a insegnare alle persone quale sia il vino buono e quello invece non buono, a insegnare loro quale vino gli debba piacere e quale no?

Gli Esperti servono proprio a questo.

[bigalan]

SorelladiKate... gli insulti sono SEMPRE sbagliati
però anche io qualche Sancerre l'ho bevuto e, fortunatamente, non ci ho trovato tracce di gattino.

[LaSorellaDiKate]

Io appena finito il 2° corso ebbi difficoltà la prima volta che mi misero sotto il naso i vini di Daguenau, per esempio, per me il sauvignon era pipì di gatto, e se non era così lo sbaglio era di chi produceva il vino...pensa tu!

Vede, quasi collega Tisana, le manca ancora il 3° Livello. Dopo le sarà chiaro che anche i vini di Daguenau sanno di pipì di gatto, altrimenti ci deve essere un problema di bottiglia. Sono sauvignon, debbono sapere di pipì di gatto; è l'aroma tipico del vitigno. Ci risentiamo quando finirà il 3° Livello, e di conseguenza sarà diventata vera Esperta.

[bigalan]

[LaSorellaDiKate]

:shock:

Cosa la perplime, collega?

[pippuz]

:?: pippuz non vorrai mica paragonare la TOSCANA al piemonte

con tutto il rispetto........siamo TRRRROPPPO AVANTI..... è come paragonare il PORTOGRUARO al MILAN per intendersi

Si, vabbè. Dopo questa ... ne hai di cose da imparare.

[vinogodi]

xvinogodi: da un sommelier ( pluripremiato) ho sentito anche "odore di pelo di cane bagnato..............precisamente a pelo corto"
.

...sui concorsi enocinofili a cui partecipano alcuni buontemponi di pseudosommeliers per farsi quattro risate alle spalle di giurie di fiduciari incartapecoriti , soprassiederei senza indugio , sono la vergogna della sommellerie perpetrati senza ritegno da chi deve giustificare un ruolo societario . Carne da macello per carne da macello , meglio un bel concorso di culturismo con una bella carrellata di di similbovini dopati che almeno fanno spettacolo , seppur grottesco ...

[vinogodi]

:?: pippuz non vorrai mica paragonare la TOSCANA al piemonte

con tutto il rispetto........siamo TRRRROPPPO AVANTI..... è come paragonare il PORTOGRUARO al MILAN per intendersi

...diciamo che questo intervento è abbastanza esplicativo dell'età che hai (la fortuna) di avere. Con molta probabilità fra poche settimana hai la maturità , mettiti a studiare le materie serie ...

[vinogodi]

...come ci testimonia il collega Gardini, .

...l'ho intravvisto allo stand di Roagna al Vinitaly : è ancor più piccolo e buffo di quel che appare in foto o nei filmati ...

[Dedalus]

vabbé, bigalan ci fa

peccato, era divertente

[vinogodi]

vabbé, bigalan ci fa

peccato, era divertente

...invece di ironizzare , elencami le DOC del Peloponneso...

[LaSorellaDiKate]

...come ci testimonia il collega Gardini, .

...l'ho intravvisto allo stand di Roagna al Vinitaly : è ancor più piccolo e buffo di quel che appare in foto o nei filmati ...

Caro vinogodi, io che sono esperta di misure, non ne sarei così sicura.

[il chiaro]

xvinogodi: da un sommelier ( pluripremiato) ho sentito anche "odore di pelo di cane bagnato..............precisamente a pelo corto"
anche li sono rimasto BASITO
quindi ogni tanto , si lo ammetto, qualche minchiata la dicono...
ma come in tutti i campi ci sono gli esaltati e i professionisti seri e preparati.

pensa che da queste parti in molti sentono la "menta spenta".
L'ais ci fa una pippa... per stare in tema

[il chiaro]

1) Ci mancava il CHIARO a dire cazzate .................

il sommelier è solo un cameriere?
2) Ma sei mai stato ad una manifestazione sul mondo del vino ? ( che fanno in 500000 paesi sparsi in tutta L'Italia)
Dove i sommelier non fanno i camerieri ma ti spiegano che cazzo stai bevendo?
3) caro il mio CHIARO però prima di parlare magari potresti prendere la macchina e girare un pochino ....su ...su....su.....su.... non stare tutto il giorno solo su youporn!

scherzi a parte....................
caro il mio CHIARO
QUESTE DISCUSSIONI SONO NATE perchè qualcuno ( E QUI APRITE BENE TUTTI GLI ORECCHI)su questo FORUM :

A)SCONSIGLIAVA LO STUDIO e affermava che diventare sommelier NON SERVE a niente

B)Affermava che diventare sommelier non PORTA A SBOCCHI LAVOPRATIVI!!!!!!

-----
A) Abbiamo discusso su la competenza del sommelier etc..etc..( e la pensiamo in maniera diversa...ognuno ha le sue opinioni)

B)Per quanto riguarda il lavoro.....faccio alcuni esempi:

1-Ogni anno le navi da crociera richiedono numerosi sommelier con tanto di attestato( NON CHIEDONO UNO CHE SE NE INTENDA DI VINO CHE NON SIA SOMMELIER BASTA CHE CONOSCA IL VINO ..............CHIEDONO SOMMELIER CON TANTO DI ATTESTATO!!)
Pochi mesi fa anche la Costa Crociere ne assumeva.

2)Un sommelier che poi si iscrive ai vari siti collegati riceve spesso email con le varie offerte di lavoro ......almeno la mia delegazione mi riempie la casella postale con OFFERTE DI LAVORO STAGLIONALI….A TEMPO INDETERMINATO ETC…..
L'Ais riceve le offerte di lavoro e le smista a tutti i sommelier( delegazione per delegazione)
i grandi hotel o i grandi ristoranti quando hanno bisogno di un sommelier secondo voi chi chiamano??
Mettono un annuncio sul vostro FORUM o chiamano l’AIS?

3- anche solo per “arrotondare” le stesse delegazioni offrono opportunità di lavoro nelle varie manifestazioni, soprattutto estive, legate al vino in tutta l’Italia.
Se uno a voglia di fare e , anche se fa un altro lavoro, le opportunità non mancano.

QUALCUNO DI VOI continuerà a dire che diventare sommelier non serve a niente e che non è vero che offre opportunità lavorative confutando dati oggettivi.
Pazienza ……

1) cercavo di adeguarmi
2) Manifestazioni nel mondo del vino... mumble mumble chissà se il mio lavoro a a che fare con il vino.... mumble mumble....
3) Adesso ho il corso su youporn e quindi non distrarmi, stò cercando di capire la differenza tra il morso eil pom.... ops. Comunque è proprio vero che oltre alla teoria io debba subire molta pratica da parte di qualche ragazza.

A) se leggi bene io non sconsiglio lo studio a nessuno
B) non ho mai neanche detto che non dia sbocchi lavorativi, però tra tutti quei sommelier professionisti che conosco, giuro, di non-camerieri non ce ne sono. Sia ben chiaro che per me il lavoro di cameriere è assolutamente dignitoso, anzi per certi versi, se praticato ad alti livelli riconosco che sia un lavoro impegnativo e difficile, ma sempre di cameriere si tratta.

mi hai fatto venire in mente un piccolo aneddoto: sommelier professionista, bottiglia stagnolata (o cieca, o buia o come preferisci), stappo e verso: sauvignon al 100% dice il professionista, dippiù esaltandosi: Sancerre! Borgogna dice l'etichetta della bottiglia, ma probabilmente non ha partecipato ai corsi ais. Per carità un errore ci può stare, ma scambuare un puligny con un sancerre è roba che neanche ai corsi FISAR.

[Dedalus]

mi hai fatto venire in mente un piccolo aneddoto: sommelier professionista, bottiglia stagnolata (o cieca, o buia o come preferisci), stappo e verso: sauvignon al 100% dice il professionista, dippiù esaltandosi: Sancerre! Borgogna dice l'etichetta della bottiglia, ma probabilmente non ha partecipato ai corsi ais. Per carità un errore ci può stare, ma scambuare un puligny con un sancerre è roba che neanche ai corsi FISAR.

Invece riconoscere alla cieca certi Chablis per Chablis e non equivocarli per dei Sauvignon, segnatamente per dei Sancerre, è roba da gente discretamente scafata. Ma chilloregge, uno che dice 'ste cose? Bah...

[Pigigres]

mi hai fatto venire in mente un piccolo aneddoto: sommelier professionista, bottiglia stagnolata (o cieca, o buia o come preferisci), stappo e verso: sauvignon al 100% dice il professionista, dippiù esaltandosi: Sancerre! Borgogna dice l'etichetta della bottiglia, ma probabilmente non ha partecipato ai corsi ais. Per carità un errore ci può stare, ma scambuare un puligny con un sancerre è roba che neanche ai corsi FISAR.

Invece riconoscere alla cieca certi Chablis per Chablis e non equivocarli per dei Sauvignon, segnatamente per dei Sancerre, è roba da gente discretamente scafata. Ma chilloregge, uno che dice 'ste cose? Bah...

Quella sera eri in stato di grazia Le hai indovinate tutte, neanche maradona avrebbe saputo fare di meglio...

Per chi non lo sapesse, si riferisce allo Chablis Mont Mains 2007 - Tremblay Marchive. Un naso sfacciatamente, inequivocabilmente, indiscutibilmente da Sancerre.

[pippuz]

:?: pippuz non vorrai mica paragonare la TOSCANA al piemonte

con tutto il rispetto........siamo TRRRROPPPO AVANTI..... è come paragonare il PORTOGRUARO al MILAN per intendersi

...diciamo che questo intervento è abbastanza esplicativo dell'età che hai (la fortuna) di avere. Con molta probabilità fra poche settimana hai la maturità , mettiti a studiare le materie serie ...

Ho chiesto anche io che età avesse, ma non mi ha risposto; forse è meglio.