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da zio_mangrovia
23 mar 2019 12:10
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone
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Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

maxer ha scritto:Ancora meglio : vino "della casa" in caraffa da litro


Che accompagnerei con dell'acqua idrolitina, la vecchia bustina da sciogliere per renderla effervescente.
da zio_mangrovia
23 mar 2019 12:09
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone
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Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Kalosartipos ha scritto:Tieni a portata di mano l'Alka Seltzer..


No, porto a cena direttamente l'equipe per la lavanda gastrica!
da zio_mangrovia
23 mar 2019 12:07
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone
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Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Ma questo è un forum per dare consigli o un cabaret ?! :mrgreen:
da zio_mangrovia
18 mar 2019 21:21
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone
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abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Dovrei abbinare un vino ad primo piatto costituito da ragù di salsiccia e carote, zucchine, sedano e cipolla. Mentre il secondo piatto è costituito da un polpettone ripieno di spinaci, peperoni, scamorza non affumicata o Emmental. Pensavo in entrambi i casi ad un vino bianco, però per il primo piatt...
da zio_mangrovia
09 feb 2018 17:17
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Champagne per pasta e piccione
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Re: Champagne per pasta e piccione

pstrada75 ha scritto:In che senso non puoi cambiare vino? Chi ti costringe a non farlo???

Dai non scherziamo: piccione=borgogna rossa


ho sbagliato volevo dire secondo! Il potere delle donne in cucina.... !
da zio_mangrovia
08 feb 2018 20:33
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Champagne per pasta e piccione
Risposte: 9
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Champagne per pasta e piccione

Dovrei stavolta abbinare uno champagne ad un piatto di pasta con carciofi e gamberi. Come secondo c'e' il piccione e non posso cambiare vino! Stavolta gli invitati gradiscono le bollicine, pensavo ad uno Champagne non dai toni leggeri/morbidi quindi escluderei una Blanc de Blanc, visto che già carci...
da zio_mangrovia
08 feb 2018 20:26
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Vino bianco morbido
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Re: Vino bianco morbido

Anch' io vedrei molto bene un Kerner o anche un Sylvaner, entrambi di Kofererhof. E un bel Fiano (Kratos di Maffini) ? Per il Riesling, italiano o tedesco ? C' é un abisso fra le due provenienze. Comunque un bel piatto: semplice ma bella scelta (fondamentale la ricerca delle acciughe migliori; stes...
da zio_mangrovia
07 feb 2018 18:19
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Vino bianco morbido
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Re: Vino bianco morbido

Suggerimenti? Riesling cosa ne pensate? Che non è un bianco "morbido".. Sicuro? A mio avviso, la morbidezza si riconduce alla sensazione tattile (per intenderci quasi come lascerebbe il miele anche se troppo amplificato il paradigma) dovuta anche alla presenza di glicerina. Il Riesling a ...
da zio_mangrovia
07 feb 2018 18:12
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Vino bianco morbido
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Re: Vino bianco morbido

beluga ha scritto:Cambiare ospiti?


Ahhhh Ahhhh Ahhhhhhh :lol: :lol: :lol:
da zio_mangrovia
06 feb 2018 18:28
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Vino bianco morbido
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Vino bianco morbido

Cosa mi consigliereste di abbinare su un primo piatto di spaghetti alla pantesca a base di acciughe, pomodoro, olive, capperi, pane grattugiato, origano, prezzemolo. https://blog.giallozafferano.it/lepassionidima/spaghetti-pantesca/ Pensavo ad un bianco morbido che contrastasse l'acciuga ma al tempo...

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