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da eutopia
30 dic 2017 13:07
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Faraona
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Re: Faraona

Due ricette in lizza, entrambe cottura in umido con: a) mela e curry b) uvetta passa e pinoli Pensavo a champagne da pinot nero o bianco con aromaticità e struttura, oppure rosso non ciccione...insomma, brancolo abbastanza nel buio. Idee, nomi, consigli? Per la faraona: lascia stare i vari pinoli, ...
da eutopia
29 dic 2017 17:20
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Faraona
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Re: Faraona

Io lo champagne anche se BDN non lo vedo proprio, secondo me sparisce in un millisecondo. Sono piatti molto aromatici, l'istinto bianco direbbe traminer e l'istinto (mio) rosso direbbe un vino morbido, forse un valpolicella ripasso, magari più con il secondo che con quello al curry Grazie, sono sfo...
da eutopia
29 dic 2017 15:44
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Faraona
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Faraona

Due ricette in lizza, entrambe cottura in umido con:
a) mela e curry
b) uvetta passa e pinoli

Pensavo a champagne da pinot nero o bianco con aromaticità e struttura, oppure rosso non ciccione...insomma, brancolo abbastanza nel buio.
Idee, nomi, consigli?
da eutopia
07 dic 2017 18:53
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Compleanno con amici
Risposte: 27
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Re: Compleanno con amici

Il gorgonzola con la Petite Arvine non ce lo vedo proprio, piuttosto l'Auslese che servirai dopo.. oppure un Gwt. Anch'io ce lo vedo poco. L'auslese lo terrei per i formaggi, visto comunque il residuo zuccherino importante, che favorisce il passaggio dal barolo al vinsanto. Sugli gnocchi però non s...
da eutopia
07 dic 2017 11:55
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Lanzarote
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Re: Lanzarote

La prossima settimana sarò per qualche giorno sull'isola di Lanzarote. Vorrei visitare almeno una cantina, cercando in rete ho trovato questi nomi: Bodega El Grifo, Bodegas Rubicón ,BODEGA LA GERIA. Avete qualche suggerimento su queste o altri nomi da segnalare? Molto graditi anche consigli su rist...
da eutopia
06 dic 2017 14:05
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Lanzarote
Risposte: 7
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Re: Lanzarote

io ho visitato El Grifo, vini piacevoli, sono organizzati per le degustazioni ai turisti, ma sicuramente la cosa che colpisce di più sono i vigneti ed i paesaggi, trovi qualcosina qui: http://forum.gamberorosso.it/viewtopic.php?f=13&t=165749&hilit=lanzarote&start=75 Confermo tappa obbli...
da eutopia
06 dic 2017 13:24
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Lanzarote
Risposte: 7
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Lanzarote

La prossima settimana sarò per qualche giorno sull'isola di Lanzarote. Vorrei visitare almeno una cantina, cercando in rete ho trovato questi nomi: Bodega El Grifo, Bodegas Rubicón ,BODEGA LA GERIA. Avete qualche suggerimento su queste o altri nomi da segnalare? Molto graditi anche consigli su risto...
da eutopia
21 nov 2017 16:57
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: pinot noir
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Re: pinot noir

help :!:
da eutopia
20 nov 2017 15:47
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: pinot noir
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Re: pinot noir

gpetrus ha scritto:di solito al pinot nero ci si abbina il polletto , magari non al curry :roll:


grazie, vada per polletto e simili come secondo allora. antipasto e primo? :D
da eutopia
20 nov 2017 12:37
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: pinot noir
Risposte: 6
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pinot noir

Volendo organizzare una cena a casa tematica con 3 portate e 2 vini in abbinamento per ogni piatto, cosa consigliereste come abbinamenti? Piatti non impossibili da reperire o realizzare in un contesto casalingo, grazie. Vini francesi (village) e italiani (toscana, trentino e oltrepò) Antipasto: Prim...
da eutopia
02 nov 2017 15:13
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Presentazione guida Vitae 2018
Risposte: 11
Visite : 3903

Re: Presentazione guida Vitae 2018

Ho precisato che era la MIA degustazione, molto parziale perchè per ragioni territoriali ho saltato quasi tutto il Piemonte avendo altre occasioni di assaggio e mi sono concentrato su vini che non ho mai assaggiato o di cui ho poche occasioni di assaggio. I vini che ho citato non mi sono sembrati a...
da eutopia
31 ott 2017 17:40
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Presentazione guida Vitae 2018
Risposte: 11
Visite : 3903

Re: Presentazione guida Vitae 2018

Alcune considerazioni sparse forse 500 vini premiati sono tantini... Top della mia degustazione Monfortino 2010, beh..stà lassù, ma neanche troppo sotto Pergole Torte 2014, Messorio 2014, Rabajà 2013 di Giacosa, Baron'Ugo 2013, Kupra 2014 e Bukkuram 2012 Delusione della giornata il Trebbiano 2013 d...
da eutopia
27 ott 2017 12:01
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Perché comperare un Franciacorta.
Risposte: 63
Visite : 10617

Re: Perché comperare un Franciacorta.

Però se uno ha un budget di 18\20 euro può prendere Franciacorta e bere anche bene Dissento. Piuttosto un Col del Sas, o qualche altro trentino/altoatesino. un bel Cesarini Sforza e passa la paura :D parlo di enoteche tradizionali sicuramente sbaglio indirizzi io ma nell'enoteca "sotto casa&qu...
da eutopia
22 ott 2017 18:16
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI OTTOBRE 2017
Risposte: 241
Visite : 28791

Re: LE BEVUTE DI OTTOBRE 2017

montepulciano pepe 2003: :twisted: porcaccia schifosa..bottiglia andata..naso povero, bocca inconsistente, ritorni marsalati, c'è un tannino che resiste ma è decrepito anche lui..la sensazione è quella di un vino vecchio.. il tappo era integro, perfettamente elastico, per nulla imbevuto, e anche il...
da eutopia
12 ott 2017 11:45
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: langhe nebbiolo
Risposte: 12
Visite : 7619

Re: langhe nebbiolo

Penso che tu ti riferisca al nebbiolo "Nebbiolo" e non al nebbiolo "Barolo". Detto questo, anche qui dipende dalla vigna, dal tipo di vino (stile del produttore), dall'annata. Un Nebbiolo elegante, cioè con un equilibrio acidità/tannini ottimale, lo abbinerei ad un risotto ovvia...
da eutopia
11 ott 2017 09:25
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3
Risposte: 1610
Visite : 541749

Re: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3

andrea ha scritto:
eutopia ha scritto:allora il manico abruzzese in cucina funziona!!!

https://www.youtube.com/watch?v=ypIqZc39Fbg


Semproni maestro di vita
da eutopia
10 ott 2017 17:01
Forum: Eventi
Argomento: VINI PREGIATI DA IMPORTANTI CANTINE ITALIANE 19 - 20 OTTOBRE 2017
Risposte: 7
Visite : 10319

Re: VINI PREGIATI DA IMPORTANTI CANTINE ITALIANE 19 - 20 OTTOBRE 2017

Smarco ha scritto:Il DMG di ca del bosco è proprio allettante :lol: :lol: :lol:

cuvee prestige??? :shock:
da eutopia
10 ott 2017 14:41
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3
Risposte: 1610
Visite : 541749

Re: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3

finalmente sono stato da Santopalato un sabato a pranzo con un amico gourmet espatriato in Spagna che stava a rota di carbonara abbiamo condiviso tre antipasti: un'ottima trippa, una sfiziosa frittata di regaglie (un po' sfatta in realtà, sembravano più che altro uova strapazzate con le regaglie di...
da eutopia
10 ott 2017 13:23
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Speculazione in Langa...
Risposte: 47
Visite : 7374

Re: Speculazione in Langa...

lloyd142 ha scritto:Quindi bisognerebbe aiutare i barolisti?


«Sarebbe una bella idea.

:shock: :shock: :shock: :shock: :roll: :roll:
Che faccia di tolla....
E con la barbera a 20 euro la bottiglia ci rimette....


eh sì ma il tappo costa 2 euro :mrgreen:
da eutopia
05 ott 2017 13:21
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI OTTOBRE 2017
Risposte: 241
Visite : 28791

Re: LE BEVUTE DI OTTOBRE 2017

...domani , all'Angiol D'Or , bella bevuta in compagnia e ... in compagnia di San Giovese . Panoramichina su Brunello , Chianti Classico, Nobile di Montepulciano e qualcosa di Romagna . Finale scoppiettante con Tignanello 1999 (in doppia bottiglia) e finale dolce con Vin Santo ... però di Albarola ...
da eutopia
05 ott 2017 12:51
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI OTTOBRE 2017
Risposte: 241
Visite : 28791

Re: LE BEVUTE DI OTTOBRE 2017

...domani , all'Angiol D'Or , bella bevuta in compagnia e ... in compagnia di San Giovese . Panoramichina su Brunello , Chianti Classico, Nobile di Montepulciano e qualcosa di Romagna . Finale scoppiettante con Tignanello 1999 (in doppia bottiglia) e finale dolce con Vin Santo ... però di Albarola ...
da eutopia
05 ott 2017 12:07
Forum: Le offerte
Argomento: Emidio Pepe 2014 a buon prezzo
Risposte: 18
Visite : 1433

Re: Emidio Pepe 2014 a buon prezzo

benux ha scritto:fatemi sapere com è il pecorino che sono curioso


nonno Emidio lo odia!
da eutopia
04 ott 2017 16:04
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Slowine Piemonte 2018
Risposte: 34
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Re: Slowine Pdiemonte 2018

mai provato Roddolo e/o Rivella? in effetti...tra i piu' buoni se non i migliori della categoria quoto col sangue, ma capisco perché il dolcetto possa essere definito un vitigno privo di carattere. ...il Dolcetto di Roddolo (penso faccia anche una "riserva") è un vino straordinario... fa ...
da eutopia
04 ott 2017 12:43
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Slowine Piemonte 2018
Risposte: 34
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Re: Slowine Pdiemonte 2018

Alberto ha scritto:Il Dolcetto...che uva inutile... :roll:


mai provato Roddolo e/o Rivella?
da eutopia
04 ott 2017 10:47
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Vini australiani
Risposte: 35
Visite : 6831

Re: Vini australiani

che bel viaggio! complimenti
mi incuriosisce molto questo: Burn cottage pinor noir 2014 (central otago)

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