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da venicka
21 nov 2017 20:55
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: PINOT NERO ITALIANI..
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Re: PINOT NERO ITALIANI..

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da venicka
16 nov 2017 23:57
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Lasagne al gorgonzola
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Re: Lasagne al gorgonzola

Avevo pensato anch'io all'Alsazia, potrei mettere un Grasberg o un Burg di Deiss entrambi 2011 (ho anche Mambourg o Altemberg, ma sono un po' troppo giovani -2012 e 2007 rispettivamente-). Volendo osare, un Côtes du Jura 2008 di Macle, come ce lo vedete? Troppo oxi? per me meglio l'alsazia, però ma...
da venicka
16 nov 2017 20:23
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Lasagne al gorgonzola
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Re: Lasagne al gorgonzola

Alsazia bianca, in alternativa un traminer altoatesino se ti piace il genere o uno zibibbo con le palle, serragghia di gabrio bini ce lo potrei vedere anche se forse è un vino troppo "marino".
Alternativa scrausa che più scrausa non si puo' rosè doux di beaufort.
da venicka
15 nov 2017 12:49
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2017
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Re: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2017

Mi è piaciuto parecchio questo Trebbiano 2014.. dritto e vibrante http://i67.tinypic.com/29qm529.jpg E' buono si, K. E il Montepulciano dallo stesso vigneto (sezione più alta, il San Calisto), pure. Bellissima la location, in una semiconca in mezzo alle montagne fuori Popoli. Tanto fresco serale e ...
da venicka
12 nov 2017 14:19
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Champagne - de gustibus
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Re: Champagne - de gustibus

Niente frutti rossi dolci, niente ambizioni da borgogna con le bolle, un caso a sé. ...quello si che sembra uno Chambolle Musigny con le bolle (ma di quelli buoni , diciamo un Les Amoureuses) . condivido assolutamente l'analisi, solo che quello che per molti è un pregio per me è (tra taaaante virgo...
da venicka
12 nov 2017 12:26
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Champagne - de gustibus
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Re: Champagne - de gustibus

Andyele ha scritto:
venicka ha scritto:1) minchia siete tutti pinottisti, escludendo salon e un paio di clos du mesnil niente chardonnay,


Scusa perchè nel Krug Vintage e nei DP non c'è chardonnay?


mi riferivo (ammetto non nel più chiaro dei modi) ai blanc de blancs
da venicka
12 nov 2017 12:25
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Champagne - de gustibus
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Re: Champagne - de gustibus

Secondo me tra cristal rose e p2 rose non c'è storia beh i gusti son gusti e il p2 rosè è pur sempre uno champo della madonna, più che altro si tratta di rosè diametralmente opposti proprio come stile ergo ci sta una netta preferenza. Io ho avuto la fortuna di bere uno accanto all'altro il cristal ...
da venicka
12 nov 2017 01:57
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Champagne - de gustibus
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Re: Champagne - de gustibus

2) osservazione un po' più seria e personale: ma che davero nessun cristal rosè? Purtroppo mai assaggiato. E' come una bolla rosè fatta da raveneau: naso che per andare oltre una mineralità esplosiva compressa e salata tirando fuori altro ha bisogno di secoli, bocca dalla consistenza e persistenza ...
da venicka
11 nov 2017 20:35
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Champagne - de gustibus
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Re: Champagne - de gustibus

bel topic e belle bocce, io però son troppo enotroia per sceglierne tre e basta, poi m'incazzo che ho lasciato fuori non so cosa ergo passo. Però due osservazioni tocca farle. 1) minchia siete tutti pinottisti, escludendo salon e un paio di clos du mesnil niente chardonnay, e soprattutto niente cham...
da venicka
07 nov 2017 15:32
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Orecchiette cime di rapa e salsiccia
Risposte: 9
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Re: Orecchiette cime di rapa e salsiccia

Anzi, ora che ci penso ho due Rosado di Tondonia, 1998 e 2000.....Venicka, questi ci stanno di sicuro su questo piatto no? maronn che buono ma vai senza starci a pensare, è un rosè che mi fa semplicemente impazzire per me è sì che più sì non si può poi male che vada ti sei bevuto una boccia della m...
da venicka
07 nov 2017 14:28
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Orecchiette cime di rapa e salsiccia
Risposte: 9
Visite : 570

Re: Orecchiette cime di rapa e salsiccia

cerasuolo valentini e passa la paura.

(secondo me va bene qualunque tipo di rosè, pugliese, provenzale, abruzzese, pure con le bolle purché incazzoso e quasi rosso e non tutto fru fru da aperitivo.)
da venicka
03 nov 2017 11:27
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Champagne metodo solera
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Re: Champagne metodo solera

primi che mi vengono in mente reserve oubliée di pierre peters, cuvée divine di leclerc briant, les 7 di laherte freres e dumont solera reserve. Giraud è un ratafia ok solera ma pur sempre ratafia ergo boh, non bevo ste robe, pouillon non è malaccio, a volte un po' troppo legnosetto, dosaggio decisa...
da venicka
30 ott 2017 10:47
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: SFURSAT e Valtellina Sup. - Quali secondo i forumisti
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Re: SFURSAT e Valtellina Sup. - Quali secondo i forumisti

A me personalmente piace parecchio anche il Grumello - Buon Consiglio, mi piacciono parecchio i vini di quella sotto-zona. Di Nobili ho qualche bottiglia in cantina, sull'infermo confermo quanto tu dici (anche perchè è il suo "vino" o perlomeno quello con il quale ha iniziato) sul resto n...
da venicka
30 ott 2017 00:48
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: SFURSAT e Valtellina Sup. - Quali secondo i forumisti
Risposte: 491
Visite : 96236

Re: SFURSAT e Valtellina Sup. - Quali secondo i forumisti

Rocce Rosse riserva 2005 bevuto pochi giorni fa (piaciuto proprio) ha un fascino aromatico unico, per me non ha affinita' il paragonarlo a nebbioli langaroli o nordpiemontesi, penso che aldila' delle differenze di cloni e territorio qui c'e' il manico Arpepe, piu' denso che nello Stella Retica. Pro...
da venicka
29 ott 2017 16:42
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Pol Roger Winston Churchill 2004
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Re: Pol Roger Winston Churchill 2004

Waw, sembra molto interessante...quindi praticamente cuoci I conchiglioni lasci raffreddare e poi metti dentro burrata e caviale???? non li lascio raffreddare, semplicemente li piglio con una schiumarola e li scolo direttamente in acqua (leggermente salata) e ghiaccio. La burrata l'avvolgo in carta...
da venicka
29 ott 2017 11:36
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Pol Roger Winston Churchill 2004
Risposte: 4
Visite : 699

Re: Pol Roger Winston Churchill 2004

dei bei conchiglioni freddi ripieni di burrata e caviale (se non c'hai voglia di sboronare col caviale van benissimo pure le acciughe).
Godimento assicurato, abbinamento per me ideale e in più non devi perdere troppo tempo a smanettare in cucina.
da venicka
23 ott 2017 18:22
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI OTTOBRE 2017
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Re: LE BEVUTE DI OTTOBRE 2017

2014 a chablis annata semplicemente della madonna a mio parere.
da venicka
20 ott 2017 13:44
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Degustatori italiani ultimi classificati
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Re: Degustatori italiani ultimi classificati

Negli anni novanta e primi 2000 sì, ma pure qui mi sembra che non si scherzasse, ancora ricordo le enoteche che vendevano due nero d'avola, uno economico e l'altro "barricato" che era il vino da presunti intenditori. Morgante ? :mrgreen: ah, che belli i tempi in cui tutti i vini profumava...
da venicka
20 ott 2017 12:15
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Degustatori italiani ultimi classificati
Risposte: 79
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Re: Degustatori italiani ultimi classificati

Va bene, apriamo un dibattito di quelli anni settanta...la cultura ed il terroir contano? O conta solo il risultato finale nel bicchiere? Tendenzialmente, essendo un essere razionale, direi che conta solo il secondo, ma il rischio che vengano adottati mezzi per ottenere il risultato prescindendo da...
da venicka
19 ott 2017 23:00
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Degustatori italiani ultimi classificati
Risposte: 79
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Re: Degustatori italiani ultimi classificati

1) http://forum.gamberorosso.it/viewtopic.php?f=13&t=207253#p1674809 2) ho sempre meno tempo (qualche altro hobby), pazienza (l'età, sai....) e soldi per fare ricerca su vini di mercati emergenti e trovarne magari 1 buono dopo 100 assaggi; 3) mi beo della mia ignoranza in un circolo autoreferen...
da venicka
19 ott 2017 19:48
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Degustatori italiani ultimi classificati
Risposte: 79
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Re: Degustatori italiani ultimi classificati

mi piacerebbe sapere in base a quale principio a bolgheri si posson tirar fuori bei bordolesi, dalle parti di trento bolle francesi tuttaltro che improponibili mentre in messico non si puo' manco provare a fare una boccia di nebbiolo. Ma poi sta cosa che al di fuori di italia francia e compagnia non...
da venicka
16 ott 2017 12:20
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Porcini
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Re: Porcini

Dato che è questione di gusti tu hai i tuoi ed è bene che li valorizzi, altro sono i gusti degli altri che andrebbero compresi e rispettati. Eravamo in otto, persone abituate a bere bottiglie notevoli. Come di consueto apriamo bottiglie contemporaneamente, di bianco c'era una Fiano Congregazione 20...
da venicka
16 ott 2017 10:52
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Porcini
Risposte: 70
Visite : 3780

Re: Porcini

Bevuto ieri un Etna rosso (Pitirizza Tornatore 2014) sui porcini e non mi sono strappato i capelli. secondo me su fettuccine ai porcini tutta la vita bianco ciccio, e non è questione di pregiudizi categorizzazioni razzismi enologici dogmatismi gastronomici e altre *** simili ma solo e soltanto di g...
da venicka
16 ott 2017 01:35
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Tre Bicchieri 2018. Emilia Romagna
Risposte: 30
Visite : 3427

Re: Tre Bicchieri 2018. Emilia Romagna

io quoto vinogodi e messner, lambrusco (con tutti i limiti dei vitigni e della denominazione ma questo è un altro paio di maniche) trattato un po' troppo spesso a cazzi in faccia. Per me, l'ho già scritto qui credo ma repetita iuvant, ferrando di quarticello è una delle migliori bolle rosè italiane,...
da venicka
10 ott 2017 17:27
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: MODENA CHAMPAGNE EXPERIENCE....
Risposte: 34
Visite : 3295

Re: MODENA CHAMPAGNE EXPERIENCE....

landmax tranquillo che non solo non mi offendo ma anzi mi diverto ad argomentare con chi la vede diversamente da me in modo civile e ironico. Punto per punto in breve. Secondo me villa favorita o la fivi con la cosa di modena c'entrano poco per una semplice parola: champagne. Puoi prendere due astem...

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