La ricerca ha trovato 116 risultati

da quellocheaspetta
20 mag 2022 11:30
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: ...BACK TO THE WINE...
Risposte: 4
Visite : 1428

Re: ...BACK TO THE WINE...

Macca84 ha scritto:A Bologna dove???

Scendi in stazione, chiudi gli occhi e fatti guidare da brett e volatile, arriverai in un attimo.
da quellocheaspetta
25 mar 2022 13:45
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Parigi
Risposte: 24
Visite : 11483

Re: Parigi

La scorsa settimana sono stato a chateaubriand, menù fisso a 75€, puoi scegliere carne o pesce. Carta vini molto (troppo) naturale ma se sai scegliere c'è molta scelta. Per bere ti straconsiglio La Cave des Abbesses a Montmartre. Un enoteca, anzi un lungo corridoio pieno di vino a prezzi super, se v...
da quellocheaspetta
05 dic 2021 11:06
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Approfondimento Barbera
Risposte: 21
Visite : 4240

Re: Approfondimento Barbera

Niente da fare per me. Non riesco a staccarmi dal lavoro.
da quellocheaspetta
03 dic 2021 11:16
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Barbera
Risposte: 68
Visite : 13812

Re: Barbera

Leggo solo ora, se possibile verrei anche io. Verifico un paio di questioni lavorative e vi do conferma. :D
da quellocheaspetta
05 nov 2021 19:54
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Piacenza
Risposte: 5
Visite : 1604

Re: Piacenza

Ristoranti in città: Trattoria San Giovanni Osteria del Trentino Enoteca Da Renato ( di solito c'è la cena dei produttori sold out) La Pireina per un menù tradizionale Bitter gastropub, più informale ma di alto livello Appena fuori città: Ostreria Pavesi ( il migliore) La colonna A 25 min di macchi...
da quellocheaspetta
05 nov 2021 16:50
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Piacenza
Risposte: 5
Visite : 1604

Re: Piacenza

Ristoranti in città: Trattoria San Giovanni Osteria del Trentino Enoteca Da Renato ( di solito c'è la cena dei produttori sold out) La Pireina per un menù tradizionale Bitter gastropub, più informale ma di alto livello Appena fuori città: Ostreria Pavesi ( il migliore) La colonna A 25 min di macchin...
da quellocheaspetta
04 ott 2021 19:05
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Bianchi da invecchiamento
Risposte: 26
Visite : 6075

Re: Bianchi da invecchiamento

vinogodi ha scritto:...discorso a parte l' Ageno della Stoppa. Aperto l' anno scorso un 2008 o giù di lì dimenticato in cantina. Mi faceva leggermente cacare all' uscita, non si è smosso di un millimetro negli anni... 8)

Marco, la colpa però non è della Malvasia!
da quellocheaspetta
14 mag 2021 18:01
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: DINAVOLO..
Risposte: 74
Visite : 12114

Re: DINAVOLO..

Riapriamo l'antica discussione sull'applicazione di oggettività e soggettività nel giudizio? :mrgreen: hahaha credo che sia del tutto inutile, visto che quando si portano poi anche dati oggettivi, questi vengono bellamente ignorati. Se vuoi un dato oggettivo i vini in questione hanno acidità volati...
da quellocheaspetta
12 mag 2021 20:41
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: DINAVOLO..
Risposte: 74
Visite : 12114

Re: DINAVOLO..

..az Denavolo,Emilia Romagna.Me l'hanno proposto..come un gran bel vino bianco,prodotto con vari vitigni da Giulio Armani ex di La Stoppa,cantina che assai..mi piace! Io,nn ne ho mai sentito..parlare ?Mi aiutate Voi :D ,vale la pena?Grazie Sinceramente? Assa perdere! I vini di Elena son anche buoni...
da quellocheaspetta
12 mag 2021 19:50
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: DINAVOLO..
Risposte: 74
Visite : 12114

Re: DINAVOLO..

..az Denavolo,Emilia Romagna.Me l'hanno proposto..come un gran bel vino bianco,prodotto con vari vitigni da Giulio Armani ex di La Stoppa,cantina che assai..mi piace! Io,nn ne ho mai sentito..parlare ?Mi aiutate Voi :D ,vale la pena?Grazie Sinceramente? Assa perdere! I vini di Elena son anche buoni...
da quellocheaspetta
12 mag 2021 18:47
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: DINAVOLO..
Risposte: 74
Visite : 12114

Re: DINAVOLO..

..az Denavolo,Emilia Romagna.Me l'hanno proposto..come un gran bel vino bianco,prodotto con vari vitigni da Giulio Armani ex di La Stoppa,cantina che assai..mi piace! Io,nn ne ho mai sentito..parlare ?Mi aiutate Voi :D ,vale la pena?Grazie Sinceramente? Assa perdere! I vini di Elena son anche buoni...
da quellocheaspetta
12 mag 2021 18:26
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: DINAVOLO..
Risposte: 74
Visite : 12114

Re: DINAVOLO..

A Denavolo, che è il nome di un monte in val Trebbia, ci sono solo i vigneti. Le vinificazioni vengono fatte tutte a La Stoppa. Bianchi macerati sulle bucce con lieviti indigeni, senza solforosa. Volatile alta e brett. Non sono le bottiglie a non essere a posto, il vino è volutamente così. Fammi ca...
da quellocheaspetta
12 mag 2021 12:56
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: DINAVOLO..
Risposte: 74
Visite : 12114

Re: DINAVOLO..

A Denavolo, che è il nome di un monte in val Trebbia, ci sono solo i vigneti. Le vinificazioni vengono fatte tutte a La Stoppa. Bianchi macerati sulle bucce con lieviti indigeni, senza solforosa. Volatile alta e brett. Non sono le bottiglie a non essere a posto, il vino è volutamente così.
da quellocheaspetta
23 mar 2021 11:56
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI MARZO 2021
Risposte: 286
Visite : 57041

Re: LE BEVUTE DI MARZO 2021

Il discorso era riferito all'eccessiva esaltazione di una uva come l'ortrugo la quale, fuori dal fascino dell'autoctono, può dare poco. La malvasia ha tutto e puntare su quella potrebbe far fare alla provincia di piacenza il salto di qualità fino adesso mancante. La malvasia di Candia aromatica se ...
da quellocheaspetta
19 mar 2021 08:16
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Vino e cambiamenti climatici
Risposte: 18
Visite : 4021

Re: Vino e cambiamenti climatici

Argomento che mi ha dato molto da pensare negli ultimi tempi, provo a dare una mia interpretazione, in particolare su come lavorare nelle annate calde e siccitose. Parto dal presupposto che per fare della materia prima che possa produrre grandi vini serve luce. ok impiantare vigne in posizioni più a...
da quellocheaspetta
07 ago 2020 18:38
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Agosto, vino mio non ti conosco
Risposte: 128
Visite : 32165

Re: Agosto, vino mio non ti conosco

...miglior vino rosso dolce fin qui bevuto nel disgraziato 2020 :“Pistamota” 2015 Lusenti da uve Bonarda raccolte in vendemmia tardiva (uve stramature) : ha colore rosso intenso con profumi di mosto in fermentazione , sigari cubani, carruba matura, spezie dolcissime . La bocca decisamente dolce ma ...
da quellocheaspetta
22 mag 2020 12:21
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: IMBOTTIGLIAMENTO domanda
Risposte: 4
Visite : 1874

Re: IMBOTTIGLIAMENTO domanda

Infatti sulle etichette potresti trovare bottiglie identiche ma con l'indicazione di lotti diversi (sempre che decidano di indicarlo, non sono obbligati) in funzione delle diverse "campagne di imbottigliamento". Sono obbligati ad indicarlo, ad ogni imbottigliamento corrisponde un lotto ch...
da quellocheaspetta
26 apr 2020 07:39
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Libri sul mondo del vino
Risposte: 70
Visite : 17586

Re: Libri sul mondo del vino

Uscito nel Dicembre 2019 "Atlante del vino piacentino" di Vittorio Barbieri. Storie, numeri e una prima divisione in cru di un territorio ancora inespresso. Scritto bene e molto approfondito. E' facile parlare di Borgogna e Langa, ma conoscere la zonazione dei Colli Piacentini ti porta ad ...
da quellocheaspetta
28 dic 2019 16:43
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Top colomba e panettone da pasticceria
Risposte: 103
Visite : 82670

Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Un passito col panettone??? :shock: :shock: :shock: Provato e riprovato, mi piace tantissimo. Ogni tanto mi piacciono gli abbinamenti per affinità e qui tutti gli elementi coincidono: uvetta con la dolcezza dell'uva passa; Canditi con le note agrumate della Malvasia; Burro e densità che ingrassano ...
da quellocheaspetta
04 dic 2019 16:35
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Differenza tra azienda vinicola,agricola,cantina ecc..
Risposte: 6
Visite : 5635

Re: Differenza tra azienda vinicola,agricola,cantina ecc..

alì65 ha scritto:azienda agricola credo abbia un ritorno del 10% su iva (22%) oltre ad agevolazioni fiscali e accesso al credito su progetto
su alcune zone esiste un regime di tassazione molto invitante, dipende dai vari enti

12,5% però non si scarica l'IVA di acquisto
da quellocheaspetta
03 dic 2019 16:27
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Differenza tra azienda vinicola,agricola,cantina ecc..
Risposte: 6
Visite : 5635

Re: Differenza tra azienda vinicola,agricola,cantina ecc..

Sostanzialmente le aziende agricole si dividono in due categorie: i coltivatori diretti e gli imprenditori agricoli professionali. Entrambi hanno agevolazioni fiscali ed accessi ai contributi però devono compiere almeno il 50% dei lavori in azienda nel primo caso oppure trarre almeno il 50% del redd...
da quellocheaspetta
28 nov 2019 20:04
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Top colomba e panettone da pasticceria
Risposte: 103
Visite : 82670

Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Pasticceria Mera, Borgonovo V.T.
Se ci abbini anche un passito dei Colli Piacentini hai fatto BINGO :mrgreen:
da quellocheaspetta
25 nov 2019 21:23
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Mercato Fivi 2019
Risposte: 58
Visite : 13991

Re: Mercato Fivi 2019

Due giorni di FIVI, dico solo tre cose poiché sono provato: Finalmente il lunedì :D ; Ma quanto è buono l'ES di Fino?! Assaggiato la 2016, la mia preferita, tannini scalpitanti ma già dolci, potenza allo stato puro e 16.5° che per fortuna esistono ancora vini anti fighette. ES riserva 2015 etichett...
da quellocheaspetta
25 nov 2019 18:28
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Mercato Fivi 2019
Risposte: 58
Visite : 13991

Re: Mercato Fivi 2019

Due giorni di FIVI, dico solo tre cose poiché sono provato: Finalmente il lunedì :D ; Ma quanto è buono l'ES di Fino?! Assaggiato la 2016, la mia preferita, tannini scalpitanti ma già dolci, potenza allo stato puro e 16.5° che per fortuna esistono ancora vini anti fighette. ES riserva 2015 etichetta...

Vai alla ricerca avanzata