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da gbaenergiaeco10
13 dic 2018 14:48
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Dom Perignon 2002
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Re: Dom Perignon 2002

la butto lì, ma carne di kobe? conosco un macellaio da cui potrei acquistare sia kobe argentino certificato kobe, sia kobe originale...potrei partire col sashimi e poi virare sul kobe...no?
da gbaenergiaeco10
13 dic 2018 14:47
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Dom Perignon 2002
Risposte: 12
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Re: Dom Perignon 2002

Dovrebbe arrivarmi a breve questo boccino, che credo sboccerò durante le feste con la mia lei: che ci abbino? PS: non sparatemi ricette improbabili con ingredienti dell'hymalaya e caviale da 9.000 euro al kg che non ho stelle ne tanto meno dinero :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: GRASSIE COME...
da gbaenergiaeco10
13 dic 2018 14:45
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Dom Perignon 2002
Risposte: 12
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Re: Dom Perignon 2002

Dovrebbe arrivarmi a breve questo boccino, che credo sboccerò durante le feste con la mia lei: che ci abbino? PS: non sparatemi ricette improbabili con ingredienti dell'hymalaya e caviale da 9.000 euro al kg che non ho stelle ne tanto meno dinero :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: GRASSIE COME...
da gbaenergiaeco10
11 dic 2018 18:14
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Dom Perignon 2002
Risposte: 12
Visite : 280

Dom Perignon 2002

Dovrebbe arrivarmi a breve questo boccino, che credo sboccerò durante le feste con la mia lei: che ci abbino? PS: non sparatemi ricette improbabili con ingredienti dell'hymalaya e caviale da 9.000 euro al kg che non ho stelle ne tanto meno dinero :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: GRASSIE COME ...
da gbaenergiaeco10
03 dic 2018 18:31
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Sui ricarichi delle bottiglie e della mescita
Risposte: 22
Visite : 2008

Re: Sui ricarichi delle bottiglie e della mescita

un ricarico onesto dovrebbe essere un quarto o un terzo del prezzo pagato dal venditore per la bottiglia..così' dicono.. quanto al discorso "non guardiamo il prezzo ma guardiamo la qualità" per me c'è un limite..è un discorso un po' troppo comodo, anzi per me bisognerebbe guardare sempre i...
da gbaenergiaeco10
03 dic 2018 18:23
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI DICEMBRE duemiladiciotto
Risposte: 110
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Re: LE BEVUTE DI DICEMBRE duemiladiciotto

Nekaj Podversic 2009 Molto buono, naso variegato, frutta secca, miele di acacia, agrumi maturi, sottobosco e fiori secchi. Al palato l'ingresso è molto elegante, alcol appena fuori scala, ma finale molto lungo e una bella retrolfazione agrumata e mentolata. Ferrari perlé bianco 2009 naso molto clas...
da gbaenergiaeco10
30 nov 2018 18:17
Forum: Le offerte
Argomento: VENDO VARI VINI
Risposte: 35
Visite : 2862

Re: VENDO VARI VINI

beluga ha scritto:
connis ha scritto:Aiò
Tutto sto casino x 6 bocce..
Dice di essere nuovo.Domanda ma ci è o ci fa

La loro preziosità stava nella cantina asciutta che è un valore aggiunto


daje siete teribbili.... :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
da gbaenergiaeco10
30 nov 2018 16:39
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: RISOTTO
Risposte: 32
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Re: RISOTTO

chiedo a voi da profano: come lo vedete un risotto con gorgonzola, guangiale croccante e cipolle caramellate? Leggerino......pero'gia' mi viene l'acquolina al solo pensiero. Io questo week end ho in rampa di lancia un risotto zucca e gorgonzola.....vediamo.......... ma i sapori insieme ci stanno o ...
da gbaenergiaeco10
30 nov 2018 16:10
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: RISOTTO
Risposte: 32
Visite : 13995

Re: RISOTTO

chiedo a voi da profano:
come lo vedete un risotto con gorgonzola, guangiale croccante e cipolle caramellate?
da gbaenergiaeco10
29 nov 2018 18:30
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2018
Risposte: 193
Visite : 14627

Re: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2018

Aglianico costetoste fontefico 2010 davvero gradevole, non il solito aglianico, la durezza del vitigno è mitigata, ingentilita..un naso molto complesso che spazia dalla viola appassita a sentori funginei, terrosi, ma anche balsamici. grande beva al palato, tra sapidità e dolcezza c'è un bel tira e ...
da gbaenergiaeco10
29 nov 2018 10:20
Forum: Le offerte
Argomento: Listucola bella robetta
Risposte: 18
Visite : 1234

Re: Listucola bella robetta

hai mp
da gbaenergiaeco10
27 nov 2018 10:43
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2018
Risposte: 193
Visite : 14627

Re: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2018

Trebbiano Valentini 2012 naso inizialmente tanto ridotto (sentori animali o torrefazione marcata), ma poi si pulisce e si ritrova un gran vino..dall'uscita ne ho bevute diverse di 2012 (6 o 7) e ogni volta mi stupisce per la sua capacità di mischiare eleganza e corpo..al naso è il solito viaggetto ...
da gbaenergiaeco10
21 nov 2018 18:19
Forum: Le offerte
Argomento: LISTA SUPER VINI
Risposte: 13
Visite : 639

Re: LISTA SUPER VINI

ahahahahah sei il capo! :mrgreen: :mrgreen:
da gbaenergiaeco10
21 nov 2018 18:12
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Commercializzazione vino
Risposte: 86
Visite : 3976

Re: Commercializzazione vino

è innegabile che il settore dell'e-commerce del vino sia in crescita e sia destinato a crescere ancora..un investimento anche solo in termini di compra e vendi (senza la pappardella dei servizi collaterali) per me è un'idea vincente, ma: - premesso che non bisogna per forze di cose essere il capo de...
da gbaenergiaeco10
20 nov 2018 15:21
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Chianti
Risposte: 780
Visite : 172013

Re: Chianti

Monsanto il Poggio 2007 veramente spettacolare e ancora giovanissimo, sentori iniziali di prugna e ciliegia si trasformano in note più ematiche quasi ferrose e di ruggine..affiorano pian piano toni più minerali, di cenere calda e incenso, e poi arancia rossa ad accompagnare un bel profilo speziato....
da gbaenergiaeco10
19 nov 2018 17:05
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: cantina (climatizzazione e isolamento)
Risposte: 28
Visite : 1865

Re: cantina (climatizzazione e isolamento)

lo sbalzo termico mi sembra rilevante, e il problema degli odori di cibi vari di certo non aiuta..a questo punto non ti rimane che coibentare e climatizzare un locale..non so aiutarti sulla scelta del climatizzatore ma di certo devi trovare un modo per avere un'umidità decente (60-65%), altrimenti t...
da gbaenergiaeco10
19 nov 2018 15:15
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2018
Risposte: 193
Visite : 14627

Re: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2018

langhe nebbiolo Bartolo Mascarello 2015: ..opinioni su quest'annata? qualcuno ha esperienza di nebbioli di mascarello con anni sulla groppa? insomma tutta questa materia poi si acquieta restando in equilibrio oppure no? ... il Nebbiolo di Maria Teresa se la gioca con tanti Barolo base, lo ritengo u...
da gbaenergiaeco10
19 nov 2018 14:53
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: cantina (climatizzazione e isolamento)
Risposte: 28
Visite : 1865

Re: cantina (climatizzazione e isolamento)

il fatto che ci siano muffe è segno del fatto che l'umidità è elevata, il che è una cosa buona..io al tuo posto cercherei di deumidificare la cantina, banalmente con un condizionatore, così da tenere sotto controllo per quanto possibile anche la temperatura..non sono un esperto, ma so che tenere una...
da gbaenergiaeco10
19 nov 2018 13:15
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Chianti
Risposte: 780
Visite : 172013

Re: Chianti

Ormanni riserva borro del diavolo 2014 mi è piaciuto davvero tanto, c'è progressione e classicità nei profumi, il naso è ammaliante ma anche austero con note di cuoio che affiorano di tanto in tanto e smorzano un frutto scuro quasi piaccione..il palato non presenta sbavature e si alternano sensazio...
da gbaenergiaeco10
19 nov 2018 13:03
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2018
Risposte: 193
Visite : 14627

Re: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2018

franciacorta rosé alròcol: 15 euro in azienda! e si può acquistare solo in azienda. Davvero un bel franciacorta, senza effetti speciali, ma con grande freschezza e complessità al naso, prevalentemente impostato su note fruttate di frutta tropicale e pesca gialla..la bolla paga pegno ma la beva è go...
da gbaenergiaeco10
14 nov 2018 12:54
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Gattinara Nervi
Risposte: 44
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Re: Gattinara Nervi

Prezzi a parte, non vedo l'ora, tra qualche anno, di bere i Gattinara fatti da Roberto Conterno, per capire in cosa saranno diversi rispetto a quelli prodotti fino ad oggi, da Nervi ma anche dagli altri principali produttori. Nel caso dovessero risultare più buoni in modo netto ed evidente ci saran...
da gbaenergiaeco10
13 nov 2018 15:22
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Gattinara Nervi
Risposte: 44
Visite : 3016

Re: Gattinara Nervi

TEO85 ha scritto:Per del gattinara? A 25 euro bevo barbaresco Giuseppe Negro....pian cavallo o gallina......
Roba che sta a livelli di Gaja ma senza togliere le piume a chi vuole bere bene!


con tutto il rispetto per giuseppe negro, Gaja lo lascerei dov'è.. :mrgreen: :mrgreen:
da gbaenergiaeco10
05 nov 2018 13:03
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Giulio Ferrari Rosé
Risposte: 60
Visite : 5355

Re: Giulio Ferrari Rosé

quindi? qualcuno l'ha bevuto? vale i 200 pezzi?
da gbaenergiaeco10
05 nov 2018 11:51
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2018
Risposte: 193
Visite : 14627

Re: LE BEVUTE DI NOVEMBRE 2018

recente capatina in langa, riporto a spanne le mie impressioni: Giuseppe Cortese , le ultime annate in commercio: Chardonnay scapulin : interessante questa versione, che fa un breve passaggio in anfora oltre a legno e acciaio..al naso è gessoso, minarale, verrebbe quasi da definirlo austero, ma al p...
da gbaenergiaeco10
31 ott 2018 18:47
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Enologia moderna: aiuto o stortura?
Risposte: 85
Visite : 4588

Re: Enologia moderna: aiuto o stortura?

in tema di vini naturali continuo a vedere approcci estremi, da una parte e dall'altra..personalmente credo che il ritorno alle origini (non eccessivamente estremizzato) delle tecniche di vinificazione sia un bene quando si hanno le competenze tecniche (oltre che il territorio) per affrontarlo..mi è...

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