Di Vincent Couche è da provare il Chloé, mi è piaciuto un po' meno il dosage zero. Comunque è un produttore interessante che opera in regime biodinamico nella Côte des Bar

pekkker78 ha scritto:Assaggiato da poco qualche champagne di cedric bouchard minuscolo produttore con una filosofia tutta sua......molto vinosi e con qualche bolla in meno.....piaciuto molto!!
Che ne pensate? Fenomeno emergente?

Sì Sì è un fenomeno emergente da sette otto anni ormai

La settimana scorsa ho bevuto il Les Clos di Laherte Fréres, adesso si chiama Les 7
È buonissimo.
E dire che avendolo preso al ristorante l'ho pagato un botto.

Grazie ancora, vado col Claude Cazals. Mi pare il più adatto fra quelli proposti e compatibili con la necessità di farli scorrere a fiumi

Meglio Claude Cazals carte blanche o Benard Pitois non meglio identificato, da far scorrere a fiumi (si fa per dire :D ) ad una festa di compleanno? Il benard mi costa meno credo sia il brut nature, no ho indagato ulteriormente perché sarei quasi orientato per Cazals che ho già bevuto e non mi disp...

Meglio Claude Cazals carte blanche o Benard Pitois non meglio identificato, da far scorrere a fiumi (si fa per dire :D ) ad una festa di compleanno? Il benard mi costa meno credo sia il brut nature, no ho indagato ulteriormente perché sarei quasi orientato per Cazals che ho già bevuto e non mi dispi...

Non ho un millesimo dell'esperienza e delle capacità di Gremul, ma temo di avere la stessa sindrome

La Closerie Les Beguines di Jérome Prévost, molto buono, agrumato, ma anche speziato e vinoso al naso, complesso, salato acido e persistente in bocca , dosaggio perfetto, mi manca l'acidità di un bdb, ma veramente un bel vino

Le ho pagate molto meno, ma va bene anche così

Questa mattina ho comprato una boccia di fallet prevostat extra brut vecchia etichetta, purtroppo molto cara, altrimenti ne avrei prese altre La vecchia etichetta è sempre nel loro armadio di etichette :D la usano quando vogliono,io cerco di capire la sboccatura dal tappo,nuovo o con qualche anno s...

Questa mattina ho comprato una boccia di fallet prevostat extra brut vecchia etichetta, purtroppo molto cara, altrimenti ne avrei prese altre

Io ho in fresco La Closerie Les Beguines di Jerome Prevost. Se ne dice un gran bene, ma non so se riuscirò a stapparlo stasera

alì65 ha scritto:
sboccature recenti con le nuove etichette o quelle più vecchie? appoggio la tua analisi, bel vino davvero!!!

Non recentissima, aveva ancora prevostat sull'etichetta, ora le ho finite devo procurarmene qualcuna

Stasera Fallet Prevostat extra brut, anche se l'ho bevuto tante volte continua a sorprendermi positivamente, ogni volta riscopro un equilibrio fantastico, lievi note ossidative, bolla molto fine, dorato, acido e persistente, per quello che costa buonissimo

Stasera ho bevuto Claude Cazals Carte Blanche, a me piace, non era la prima volta che lo bevevo, dorato, sentori floreali con leggere note ossidative, deciso e piacevolmente acido, da aperitivo molto molto gradevole al Blanche preferisco in genere il Cuvée Vive, anche se ho spesso notato differenti...

Stasera ho bevuto Claude Cazals Carte Blanche, a me piace, non era la prima volta che lo bevevo, dorato,
sentori floreali con leggere note ossidative, deciso e piacevolmente acido, da aperitivo molto molto gradevole

Tutto si può fare, però l'effervescenza sostiene l'acidità, e come già detto beaufort già di suo in genere non è tanto gasato, secondo me lo champo deve essere giustamente gasato e giustamente dosato :D Poi c'è anche un problema di temperature, più lo champagne è caldo e più l'effervescenza si evide...

corcaigh ha scritto:chi non vuole bere un prosecco
a me l'hanno detto George Laval, Jacques Beaufort e Bereche....non proprio tre pirla..

Vuoi dire che se uno scaraffa un prosecco si ritrova uno champagne?

Qui c'è un americano che li vende a 11 euro l'uno con 37 di spedizione, direi piuttosto conveniente :D http://www.ebay.it/itm/Schott-Zwiesel-TOP-TEN-Red-Wine-Glass-6896575-/310829976003?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item485ee909c3 e un tedesco che vuole 50 euro per sei http://www.ebay.it/itm/6-Rotw...

Io Gaston Chiquet Blanc de Blancs d’Aÿ 2005 e a seguire Bollinger Special Cuvée di Aÿ pure lui, abbinamento puramente casuale dovuto alla quantità di bottiglie disponibili, andrà sempre meglio dell'anno scorso dove prima c'era un krug grande cuvée per la cena, ma si è finiti a brindare a mezzanotte ...

Come ho già scritto se vuoi un bicchiere più quotidiano e adatto a tutto Spiegelau Adina Prestige red wine/water Goblet molto adatto anche a champagne poi per i rossi importanti Zalto senza dubbio, ma dubito che uno beva grandi rossi tutti i giorni, sarà perché io li bevo molto raramente

A me piace lo Spiegelau Adina prestige Red Wine/Water Goblet. che è un po' universale

http://www.spiegelau.com/products/view/ ... /?no_cach..

Forse ha senso tenere la più nuova, perché se una bottiglia è rimasta in piedi a lungo sullo scaffale di un'enoteca, o ha subito molti passaggi di riciclo regalo rischia di non essere conservata al meglio

Sulla retro etichetta dovrebbe esserci il codice che indica mese ed anno di sboccatura
La prima cifra indica il trimestre le successive l'anno

Ieri Aubry Brut Classique per certi versi deludente, non aveva difetti evidenti, ma era poco armonico, alcolicità in evidenza, Poi jacquesson 734 molto meglio con un inizio di ossidazione che a me piace tantissimo quando appena percettibile, devo dire però entrambi non nelle mie corde, ho bevuto il...